蓑衣黄瓜
- 拌
- 咸鲜味
- <5分钟
- 初级入门
夏季，是凉拌菜的季节。说起凉拌菜，就不得不提《蓑衣黄瓜》了。《蓑衣黄瓜》独特的蓑衣切法，使得这道凉菜造型美观，其清淡爽口、酸甜稍辣的口感也很受男女老少青睐，拿来做简单的宴客菜也不错哦。
蓑衣黄瓜营养建议
-
含糖量 1.89克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
蓑衣黄瓜的食材2人份
- 黄瓜1根
- 食盐1茶匙
- 白糖1茶匙
- 酱油2茶匙
- 醋2.5茶匙
- 蒜5瓣
- 干辣椒4个
- 植物油1汤匙
蓑衣黄瓜的做法
1
黄瓜充分洗净，不用去皮；尽量挑选比较直的黄瓜
2
将黄瓜放在案板上，黄瓜两边各放一只筷子
3
菜刀呈45度斜角，将黄瓜从头到尾，切成片
4
黄瓜翻一面，菜刀呈45度斜角，从尾到头切片
5
切好的黄瓜，装盘
6
大蒜去掉蒜衣，切碎；干辣椒剪成细圈，备好花椒
7
把料汁调好：适量盐、糖、酱油、醋搅拌均匀
8
调好的料汁浇汁黄瓜上，再撒上蒜碎
9
再放上花椒、干辣椒，炒锅倒入适量油烧热
10
将烧热的油淋在黄瓜上即可
成品图
蓑衣黄瓜的烹饪技巧
夏天，可将料汁凉透后再浸泡黄瓜，这样黄瓜会更脆爽
老人和小孩夏天不宜多吃，因为黄瓜的凉和辣椒的辣会对胃产生一定的刺激，所以蓑衣黄瓜最好和主食一起吃