祛湿消肿冬瓜汤
- 煲
- 家常味
- <90分钟
- 中级掌勺
广东人对于煲汤，搭配食材可谓是驾轻就熟，最经典的冬瓜汤便是食尚今天要介绍的一款靓汤了，加上薏仁、芡实、对慢性肠炎、消化不良等症、对浮肿病人也有疗效。薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，芡实补中益气，为滋养强壮性食物，和莲子有些相似，但芡实的收敛镇静作用比莲子强，适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多腰酸等。这几种食材一起煲汤可以中和冬瓜的寒性，起到一个互补排毒的食疗效用。 煲汤选用少油脂的扇骨比较适合，煲汤前将猪骨头飞一飞水，去除油脂，煲出来的汤水鲜甜温润，非常好喝~
祛湿消肿冬瓜汤营养建议
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含糖量 2.52克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
祛湿消肿冬瓜汤的食材2人份
- 冬瓜800克
- 猪大骨头600克
- 薏米100克
- 芡实40克
- 生姜1块
- 盐适量
- 清水8碗
祛湿消肿冬瓜汤的做法
1
薏仁、芡实、提前用清水浸泡20分钟，备好生姜
2
冬瓜去皮洗净、煲汤的冬瓜尽量大块，否则汤煲好后冬瓜不成型，全部融化在水里了
3
锅中放入适量水，将猪骨、拍扁的生姜倒入锅中，煮开
4
煮至汤面浮出浮沫
5
将生姜丢弃、猪骨捞起，用凉水冲洗干净
6
瓦煲内倒入8—10碗左右清水，将切好的冬瓜放入煲内，倒入飞过水的猪骨头
7
薏仁洗净捞起，倒入瓦煲内
8
芡实洗净捞起，也倒进去
9
遮上锅盖，大火煲开后调成中火煲120分钟左右
10
汤煲好后，调入盐，搅拌均匀即可舀起食用
成品图
祛湿消肿冬瓜汤的烹饪技巧
食尚小贴士：我这里是6人所用的量，按食用人数增减食材，冬瓜也可以连皮一起煲汤，食用疗效更好，强迫症就把皮去掉了。猪骨头飞一飞水可以去除腥味和油脂，煲出来的汤水更鲜甜
薏仁和芡实多洗两遍，再浸泡20分钟左右，这样可以同时与猪骨头、冬瓜同步熟透软绵。薏仁芡实可以食用的哦