香浓羊肉汤
- 煲
- 酱香味
- <60分钟
- 初中水平
这锅羊肉汤香浓温暖，因为有豆瓣酱，所以带着一点川味。能在大冬天里喝上一碗热气腾腾的羊肉汤，那是多么暖心的美事呀！
香浓羊肉汤营养建议
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含糖量 7.35克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
香浓羊肉汤的食材2人份
- 羊肉（黑山）1斤半
- 大蒜一颗
- 盐一小勺
- 白酒适量
- 白糖3克
- 干红辣椒7颗
- 姜数片
- 八角一颗
- 桂皮一克
- 枸杞30克
- 胡萝卜一个
- 白菜10片
- 酱油8克
- 豆瓣酱10克
香浓羊肉汤的做法
1
羊肉用煮开的水焯两分钟，捞出用冷水冲洗，沥干水分备用
2
准备好配料，大蒜剥皮，干辣椒，桂皮，八角，姜片，枸杞，
3
准备好郫县豆瓣酱
4
热锅下油，等油热以后放入干红辣椒翻炒变色出香味
5
把干红辣椒炒出香味以后，加入大蒜，姜片，桂皮，八角，继续翻炒出香味
6
加入羊肉，把羊肉倒进锅里的时候注意要把羊肉沥干水分
7
加入一小勺盐，用中火翻炒5分钟
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加入适量白酒，一小调羹的量即可，继续翻炒两下
9
加入酱油，继续翻炒
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加入白糖
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加入豆瓣酱，继续翻炒
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加入豆瓣酱以后翻炒至豆瓣酱均匀包裹住羊肉
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把炒好的羊肉装入高压锅
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加入清水，淹没过羊肉就行，放入枸杞。（如果家里有黄芪和党参，可以和枸杞一起放入锅里，更加补哦！）
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开大火煮至高压锅出气，然后调成中火让它上汽25分钟。（羊肉很耐煲的，要是煮得不够久，羊肉会很硬，特别是羊皮！）用电高压锅也行
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煮好以后，尝一下汤的咸味看是否合适，根据个人口味来加盐
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加入配菜。先加入胡萝卜，再盖上锅盖煮5分钟，然后再加入白菜继续煮熟。这个步骤也可以省略掉，不加素菜。不过白菜经过羊肉汤这么一煮，简直是惊为天人，而且白菜不会稀释掉羊肉汤的香浓，是其他任何蔬菜都做不到的，非常推荐！
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至此，就可以上桌啦！
成品图
香浓羊肉汤的烹饪技巧
可以把步骤反过来，先用高压锅压羊肉，再炒，就成了干锅羊肉啦
可以不加素菜，羊肉汤会更加香浓
除了胡萝卜和白菜，还可以加入山药和淮山，但是不能加绿色蔬菜哦