简单版鸡骨高汤
- 炖
- 咸鲜味
- <数小时
- 新手尝试
高汤是烹饪中常用的一种辅助原料，可以在烹制其他菜肴时，代替水加入到菜肴或汤羹中提鲜。 家庭制作高汤，可以用炖锅制作，比较简单省事。 这道鸡骨高汤食材和制作方法都简单，食材只用到鸡骨架和水，用电炖锅制作，时间久一点，炖了4.5小时左右。
简单版鸡骨高汤营养建议
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含糖量 0.14克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
简单版鸡骨高汤的食材2人份
- 鸡骨架433克
- 清水1300毫升
简单版鸡骨高汤的做法
1
食材准备、称取；准备耐热耐冷冻的带盖分装小盒子，清洗，擦干水分，备用，也可以用冰格盒子制作。
2
深锅里倒入可以没过整个鸡骨架的清水，大火烧开。
3
煮水时，处理鸡骨架，把鸡脖子的部分切掉不用，用清水清洗鸡骨架内外，洗干净。
4
水沸腾，放入鸡骨架，煮一会，至没有血水。
5
鸡骨架用漏勺捞出，用流水冲洗，清洗干净。
6
把所有食材放入电炖锅内胆中，倒入清水1300毫升，启动电源慢炖，一共炖了4.5小时左右。
7
4.5小时的状态，鸡骨架可以轻易散开；实际根据不同电炖锅或所用锅具，2、3小时左右检查鸡骨架是否容易自动脱落
8
用漏勺把鸡骨架捞出沥干汤汁，再用细密的隔油漏勺把高汤过滤2遍；如果盛装的容器不耐高温，制作好的高汤要稍微晾凉，可以放冷藏室冷藏降温。
9
把高汤分装到准备好的盒子里，放入冷冻室冷冻成块，再取出放袋子分装冷冻保存。
成品图
简单版鸡骨高汤的烹饪技巧
制作好的高汤冷冻好，使用时再加热化开