香辣牙签肉
- 炒
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
竹制牙签，油炸时会产生一股叫人迷醉的香气！记得童年时候的竹筒饭么？竹子被烤焦时那股特有的香气隔二十年依稀闻到.
香辣牙签肉营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
香辣牙签肉的食材2人份
- 猪肉200克
- 辣椒粉1小勺
- 花椒油1小勺
- 干辣椒1小把
- 蒜3瓣
- 植物油适量
- 食盐1小勺
- 白酒1小勺
- 芝麻少许
- 酱油小半勺
- 烧烤汁少许
- 小葱1根
- 姜3片
- 淀粉适量
香辣牙签肉的做法
1
瘦肉洗干净；切小块（最好是不规则形状）这样炸的时候边角有点焦色更好看，加入烧烤汁1汤匙；1小勺辣椒粉
2
加入1小勺盐，1小勺糖，几滴白酒腌制入味
3
静置20分钟左右；所有的肉丁穿上牙签；然后撒上一层干淀粉
4
锅中热油，大约7成热，放入牙签肉煎炸直金黄色捞出，等约1分钟，升高油温，再次复炸一下马上捞出；锅内留底油，放入蒜末、姜片、辣椒干，炒香倒入炸好的肉丁
5
倒入1小勺花椒油,撒上芝麻；撒入香葱；翻炒均匀即可出锅
成品图
香辣牙签肉的烹饪技巧
如果吃肉的桌上有小朋友，要先帮起取走牙签，以防被刺伤
芝麻炒香的话会更香
喜欢花椒的朋友可以加入花椒
瘦肉可以换成羊肉什么的,再放点孜然,就很新疆风味了