饺子
- 煎
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
看韩国电影中演员吃饺子，嘴馋又去不了韩国咋办？自己动动手喽
饺子营养建议
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含糖量 26.67克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
饺子的食材2人份
- 面粉400克
- 韭菜三根
- 猪肉馅250克
- 虾仁一两
- 花生油40克
- 酱油1茶匙
- 盐3克
- 鸡粉、味精少许
- 葱花儿、姜末少许
饺子的做法
1
新鲜肉馅备用
2
虾仁用水泡一下，泡过虾仁的水之后拌进肉馅中
3
将葱姜切成碎末
4
和好的面放置醒面，然后开始下一步，拌肉馅
5
将肉馅中调入鸡粉、味精、盐、酱油、葱姜末、泡虾仁的水、清水少许开始顺一个方向搅拌，搅拌过程中多次加入少许水，调到满意稠度即可
6
注意和平时水饺的区别：饺子皮稍厚一些和大一些，基本是普通水饺皮的两倍大小和厚度，目的是防止破裂，煮的时候将饺子放在小锅帘子上同时放进开水锅中煮（理由很简单就是希望饺子下边是平的，为了之后摆盘时能站住）
7
将煮熟的饺子过一下凉水（为了饺子表皮紧致弹滑）后沥干水分，煎锅倒油烧热（油温不要太热，大约6成热）依次下入饺子，煎好一面后依次换面煎，煎至金黄色捞出沥干油分，摆入盘中即可，到此大功告成
成品图
饺子的烹饪技巧
泡过虾仁的水是宝贝不能倒掉，它可以提高鲜味。如果朋友们爱吃炒鸡蛋，同样可以将泡过虾仁的水倒入鸡蛋液中搅拌，再也不用担心油温过高鸡蛋糊掉，而且炒出的鸡蛋细嫩柔滑还有虾仁的鲜味哟！