世界无烟日教你做一盘好吃又无油烟的菜-粉蒸鲜鱼块
- 蒸
- 家常味
- <15分钟
- 初中水平
世界无烟日又要到了，我决定做一盘蒸鱼，前些时候出过清蒸鱼，我今天就来个粉蒸鱼，粉蒸鱼也是我们湖北的名菜之一，小时候逢年过节，婚嫁宴席上都会有它的身影，它色泽鹅黄/鱼肉细嫩，滋糯爽口，清香鲜美，最宜老年人食用。
世界无烟日教你做一盘好吃又无油烟的菜-粉蒸鲜鱼块营养建议
-
含糖量 24.43克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
世界无烟日教你做一盘好吃又无油烟的菜-粉蒸鲜鱼块的食材2人份
- 草鱼肉500克
- 大米粉3大勺
- 料酒3中勺
- 红烧酱油1中勺
- 柠檬蒸鱼酱油1中勺
- 轻盐昆布酱油1中勺适量
- 胡椒粉1小勺
- 盐1小勺适量
- 香油10克
- 熟菜籽油30克
- 高汤30克
- 姜10克适量
- 蒜2瓣
- 葱2根
世界无烟日教你做一盘好吃又无油烟的菜-粉蒸鲜鱼块的做法
1
准备食材
2
鱼切块
3
姜蒜切末，葱切葱花
4
切好的鱼块放入盆中加入姜蒜末，加入3勺料酒
5
加入1勺红烧酱油
6
加入1勺柠檬蒸鱼豉油
7
加入1勺轻盐昆布酱油拌匀后腌10分钟
8
再加入1小勺胡椒粉和小勺盐，以及30克熟菜籽油和10克香油
9
再加入3大勺本人自制的大米粉和30克高汤拌匀
10
把拌好调料和大米粉的鱼块装入盘中，放入高压锅，上汽后开始计时，大火蒸15分钟
11
蒸好趁热撒上葱花即可
成品图
世界无烟日教你做一盘好吃又无油烟的菜-粉蒸鲜鱼块的烹饪技巧
若想菜品的颜色深可以把后面两钟酱油等量换成红烧酱油，若想轻口味可以把红烧酱油都用轻盐昆布酱油代替，若想柠檬味浓郁可以把红烧酱油和轻盐昆布酱油等量替换成柠檬蒸鱼豉油