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诗文 凉瓜虾球
释义
凉瓜虾球的做法

凉瓜虾球

  • 家常味
  • <15分钟
  • 初级入门

凉瓜即苦瓜,清火解暑堪为佳;凉瓜配大虾,淡爽不腻解馋啦。

凉瓜虾球营养建议

  • 含糖量 3.57
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

凉瓜虾球的食材2人份

  • 苦瓜1个
  • 300克
  • 洋葱1个
  • 1汤匙
  • 10克
  • 料酒1汤匙
  • 胡椒粉2克
  • 味精2克
  • 水淀粉适量
  • 葱姜适量

凉瓜虾球的做法

1 凉瓜虾球菜谱图解

材料:青虾去头去皮、凉瓜、洋葱(漏拍了)、葱、姜

2 凉瓜虾球菜谱图解

用刀从虾背片至2/3深处,剔除黑色的虾线

3 凉瓜虾球菜谱图解

在虾身的中间切个口,把虾尾从口中轻轻穿过来,即成“虾球”

4 凉瓜虾球菜谱图解

依次做完,加料酒、胡椒粉腌渍5分钟

5 凉瓜虾球菜谱图解

加水淀粉轻轻抓匀,上浆

6 凉瓜虾球菜谱图解

把苦瓜切丁,葱姜切粒

7 凉瓜虾球菜谱图解

锅烧开水,并加适量油、盐。放入苦瓜丁飞水,然后过冷水

8 凉瓜虾球菜谱图解

再放入上浆的虾球汆烫

9 凉瓜虾球菜谱图解

把汆烫好的虾球和苦瓜丁盛入盘中备用

10 凉瓜虾球菜谱图解

起锅热油,爆香葱姜

11 凉瓜虾球菜谱图解

放入苦瓜丁、虾球

12 凉瓜虾球菜谱图解

快速翻炒均匀,加盐、味精调味

13 凉瓜虾球菜谱图解

放入洋葱丁,淋入少许水淀粉勾薄芡,芡汁糊化,浇入少许明油。出锅装盘

成品图

凉瓜虾球的烹饪技巧

因为虾球和凉瓜都熟了,所以最后烹制时,速度要快,调味、勾芡、浇明油要一气呵成

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更新时间:2025/3/15 9:25:22