菠萝咕咾肉
- 炒
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
菠萝咕咾肉是一道美食，主要原料有牛肉条、青椒、红椒、菠萝等。菜品含有丰富的蛋白质、脂肪酸、果糖、葡萄糖、维生素B、C等，具有益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效。 原菠萝咕咾肉食材是用猪肉做的，Paris红不吃猪肉就用牛肉做了，大家也可以换成猪肉。
菠萝咕咾肉营养建议
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含糖量 4.27克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
菠萝咕咾肉的食材2人份
- 牛肉条600克
- 菠萝1个
- 鸡蛋1个
- 甜椒1个
- 料酒30克
- 糖20克
- 盐20克
- 淀粉适量
- 油适量
- 番茄酱适量
- 白醋适量
菠萝咕咾肉的做法
1
菠萝和牛肉、甜椒切块（我因为要做好几个菜，食材就排在一起了）
2
将切好的肉放料酒、鸡蛋、淀粉
3
将材料搅拌好，放置
4
锅里到玉米油烧开，把拌好的肉放进锅里炸
5
炸制金黄色出锅
6
锅里放油，油开放番茄酱、盐、糖、醋，炒制粘稠放炸好的肉、菠萝、甜椒，大火快速翻炒，出锅！
成品图
菠萝咕咾肉的烹饪技巧
咕噜肉，又名古老肉。是一道广东的特色名菜。此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。糖醋排骨的历史较老，现经改制后，便改称为“古老肉”。外国人发音不准，常把“古老肉”叫做“咕噜肉”，因为吃时有弹性，嚼肉时有格格声，故长期以来这两种称法并存。此菜在国内外享有较高声誉