儿时美味—温州七夕米饼
- 煎
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
又到一年一度的七夕节，记得老家在每年的今天要吃米饼，下午看到妹妹在朋友圈晒奶奶做得米饼，瞬间勾起了我肚子里的馋虫。于是，打电话给奶奶询问做法，可是奶奶告诉我的配料份量都是“适量”，经过好几次的称、改份量，终于做出了完美米饼！瞬间幸福感爆棚啊！！
儿时美味—温州七夕米饼营养建议
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含糖量 25.69克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
儿时美味—温州七夕米饼的食材2人份
- 大米粉230克
- 糯米粉90克
- 红糖80克
- 温水150克
- 红豆30克
- 色拉油适量
- 清水1碗
儿时美味—温州七夕米饼的做法
1
将红豆洗净，倒入锅中煮熟；（我大概煮了半小时左右）
2
煮到如图中红豆一样，不开花，用牙一咬就碎那种状态
3
红糖倒入温水中，用勺子搅拌一下化开，备用
4
将融化好的红糖水倒入称好的大米粉、糯米粉中
5
加入红豆，搅拌均匀，直至无面粉颗粒
6
揉成光滑面团
7
平均分成11份
8
取一块面团，放在手心，搓成陀螺状
9
用手掌心按压平，即可！
10
热锅，倒油，握着锅柄，晃动炒锅，使油覆盖整口锅，然后，关火！
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依次将做好的米饼摆放在锅中，然后开小火，煎3分钟；（如图）
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将半碗清水沿着锅边缓缓地倒一圈，使水覆盖住米饼
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盖上锅盖，小火慢慢煮，直至水煮干，然后再倒入半碗清水，盖上锅盖，继续小火慢慢煮
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看到锅里的水快烧干的时候，打开锅盖，然后握着锅柄，晃动炒锅，使锅中的水、油覆盖所有米饼，直至把锅里的水分全部烧干
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这时用筷子夹起米饼，如果饼底如图一样，微微焦黄，说明米饼就做好啦！
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迫不及待咬一口，好吃极啦！
成品图
儿时美味—温州七夕米饼的烹饪技巧
切记！全程一定要用小火煎！！！