花开富贵之茄子酿肉

腊八一过，新年也就越来越近了。这几天，留言催年夜饭的呼声此起彼伏。毕竟是每年一次的团圆仪式，马虎不得。相比四喜丸子、清蒸鱼等常见年夜菜品，美美今年更想来点创新。这道【花开富贵】就被美美纳入年夜饭清单，简单好吃，小白也不会失手，团团圆圆富贵花开，寓意也超级好。我家婆婆一听到这个名字就喜笑颜开了。 周末在家，孩子大人都有时间，就拿这道菜练手。正巧老公买了瓶红酒，结果全桌人都吃嗨了！说到蒸菜，大家都不会陌生，蒸出来的菜原汁原味又不会上火，深受大家尤其是南方人的喜欢。 最初起源，用一个大大的木盆，按照食材的味道和特性，层层堆叠成一道硬菜，寓意“盆满钵满”、“团团圆圆”。蒸食材多样，口味丰富，非常适合朋友家人围坐一起，吃完一层又一层，其乐融融！现如今，农村一大家人过年还保留着这个做法呢，我婆婆家就是，这个热闹的情景，也是吸引我回老家过年的一个重大原因呢！ 适合蒸的菜其实非常多，尤其是肉类，蒸出来特别软和，如今荤素搭配更受欢迎了，咱们也来个新吃法吧，柔软的茄子片夹着肉泥，蒸出来滋润入味，组织细嫩的茄子和汁水油润的肉泥相互融合，不加一滴油，一掀锅盖就香哭了！