豆角焖面
- 焖
- 椒麻味
- <60分钟
- 中级掌勺
豆角焖面。非常有食欲的一道菜。
豆角焖面营养建议
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含糖量 7.42克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
豆角焖面的食材2人份
- 水140毫升
- 豆角500克
- 五花肉300克
- 手擀面500克
- 食盐1勺
- 植物油适量
- 鸡精适量
- 花椒适量
- 八角1个
- 香葱2根
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 朝天椒3根
豆角焖面的做法
1
五花肉切小块，用姜生抽料酒腌制20分钟
2
豆角摘好切段清洗干净
3
准备花椒大料朝天椒
4
将五花肉多余的肥肉煎出油
5
等待油脂煎出来的时候放入花椒，大料，朝天椒煸炒出香味儿
6
放入剩下腌制好的五花肉继续煸炒
7
放入大蒜，香葱
8
放入生抽，老抽，食盐。这里老抽可以适当多放一些因为后续要加入面条
9
煸炒出香味时放入豆角
10
小炒煸干时，放入清水一碗
11
炖煮大概15-20分钟时，盛出一些汤汁。让汤汁刚好与菜持平
12
将手擀面蓬松的铺在锅中。切勿按压。盖上锅盖，中小火蒸煮20分钟
13
10分钟时，将锅盖掀起，轻轻挑面条，抖一下
14
如底锅汤汁烧干可以适当加入一些盛出的料汁
15
20分钟的时候可以将面条与底部的菜翻炒均匀
成品图
豆角焖面的烹饪技巧
倒入锅中水的时候，水一定要与菜持平