炝拌莲藕木耳
- 炝
- 酸辣味
- <10分钟
- 初级入门
莲藕木耳拌芹菜，用花椒油和红辣椒炝拌，脆爽酸辣，非常开胃下饭菜。春季多食用莲藕对身体健康不错。
炝拌莲藕木耳营养建议
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含糖量 6.86克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
炝拌莲藕木耳的食材2人份
- 藕1个
- 芹菜茎2根
- 木耳(水发)80克
- 姜12克
- 干红辣椒3个
- 葱8克
- 蒜3瓣
- 调和油20毫升
- 花椒10颗
- 盐5克
- 鸡粉1.5克
- 生抽8毫升
- 醋适量
炝拌莲藕木耳的做法
1
莲藕洗净，削皮切成片，用冷水洗净表面淀粉。开水焯熟后用凉开水冲凉
2
芹菜茎洗净切成条，用开水焯熟
3
木耳洗净，提前浸泡。撕成小朵焯熟
4
蒜和姜切末，葱切粒
5
起锅，加入油和花椒小火煸炒香后捞出花椒
6
加入干红辣椒、姜、蒜和葱炒香
7
焯熟的菜放入盆里，将炒香的料倒入菜上。加入盐、鸡粉、生抽和醋拌匀既可
8
拌好的菜
9
装盘的菜
成品图
炝拌莲藕木耳的烹饪技巧
焯好的藕片用凉开水冲一下会特别脆