豆角焖面(卤面)
- 焖
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
小时候的最爱，妈妈的味道！特别特别美味！
豆角焖面(卤面)营养建议
-
含糖量 10.15克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
豆角焖面(卤面)的食材2人份
- 手擀面250克
- 豆角250克
- 蒜泥少量
- 醋适量
豆角焖面(卤面)的做法
1
和面，可以在和面水里加适量食盐，这样擀出来的面条会比较筋道。和好后，保鲜膜包上，饧一下
2
豆角，择好，洗净，炒
3
擀面
4
切面
5
切成小段
6
豆角五分熟的时候，多加点水，一定要多点，快把豆角淹没的量
7
面条撒豆角上，然后在面条上浇点油
8
焖。要利用水分的蒸发把面条焖熟。注意：面条尽量不要贴锅，容易烤糊。还有不要经常揭锅，要靠水分的热量把面条焖熟。但也不能完全不看，要翻看一两次，水不够了还要顺着锅边加点水，防止豆角糊了
9
捣蒜，加点醋，作为调料
成品图
豆角焖面(卤面)的烹饪技巧
用心，才能做好每道菜！注意：豆角五分熟放手擀面，面条尽量不要贴到锅边。面条放进去后，不能经常揭锅，保证水蒸气把面条焖熟。但还要翻看一下，水没了要加点水，否则豆角会糊。技术含量比较高，但是熟能生巧哈！