蛋包饭-迷迭香
- 煎
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
“明明只是跟你吃了一个蛋包饭，却满足的好像吃了满汉全席！”电视剧中的女主角不会做任何一道菜，只会做一盘蛋包饭，只因做蛋包饭特别简单；其实不然，最正宗最好吃的蛋包饭要求鸡蛋极为弹嫩，里层要有少许未凝固的蛋液，和炒饭混合以后，一口咬下去口感是多层次的，先是鸡蛋的滑嫩要最先被吃到，接着浓郁的未凝固的鸡蛋液裹住炒饭，使炒饭的香中带着些许细滑... 最近大热的电视剧《放弃我，抓紧我》中，陈乔恩扮演的厉薇薇就超级热衷于蛋包饭，身边的朋友有些也因为这部电视剧的大热而爱上了蛋包饭，既然在这里你可以学会最正宗的蛋包饭！那为什么还要去外面的餐厅吃呢？自己动手做一份吧！
蛋包饭-迷迭香营养建议
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含糖量 9.8克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
蛋包饭-迷迭香的食材2人份
- 米饭300克
- 火腿100克
- 洋葱1个
- 鸡蛋3个
- 黄油30克
- 生抽1汤匙
- 番茄酱1碗
- 胡椒粉1茶匙
蛋包饭-迷迭香的做法
1
将洋葱切碎、火腿切丁
2
开小火热锅，放入一小块黄油加热至融化
3
倒入洋葱碎，中火翻炒，直至洋葱的甜味出来
4
接着倒入火腿丁，翻炒均匀
5
倒入番茄酱继续翻炒
6
倒入米饭，翻炒至与洋葱碎火腿丁混合均匀
7
接着倒入盐、胡椒粉和生抽，翻炒均匀后将炒饭盛出备用
8
将鸡蛋打散，倒少许盐搅拌均匀
9
小火热锅，用黄油均匀涂抹锅面
10
锅中倒入蛋液，当稍微有些粘底的时候就用筷子快速搅拌
11
当鸡蛋底部稍熟，表面还有部分未凝固的蛋液时，在中间倒入炒饭
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将一侧蛋皮翻起，盖住炒饭
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将蛋包饭小心的倒扣入盘中
14
蛋包饭表面挤上番茄酱
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超级正宗好吃的蛋包饭就完成咯！
成品图
蛋包饭-迷迭香的烹饪技巧
先融化黄油炒香洋葱，做出来的味道才比较正宗
做蛋皮时小火融化黄油，接着倒入蛋液，让蛋液在锅底均匀流淌
划散蛋液时一定要迅速，待到快凝固时立即停下
在蛋皮上放饭时不熟练的同学可以关火片刻，防止蛋皮颜色变焦
最后小心的用筷子掀起一边的蛋皮，慢慢滑到另一侧，最后倒扣入盘中
煎蛋皮全程小火