扁豆焖饭
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
最近经常看见美食朋友分享扁豆焖面什么的，我们这里只知道把它炒着吃，我忍不住尝试做了一锅扁豆焖饭，除了扁豆之外，还加了土豆，胡萝卜，咸肉，腊肠。我觉得就像我们这里的菜饭，就是把扁豆代替了某种蔬菜而已。
扁豆焖饭营养建议
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含糖量 32.27克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
扁豆焖饭的食材2人份
- 大米500克
- 土豆200克
- 扁豆350克
- 胡萝卜100克
- 咸肉100克
- 腊肠2根
- 蚝油1汤匙
- 盐1茶匙
- 黄酒1汤匙
- 葱花少许
扁豆焖饭的做法
1
大米淘洗干净，胡萝卜，土豆洗净，扁豆撕去两边的筋后洗净
2
淘洗干净的大米加入清水，今天用到的这些食材，水分少，所以按照平时做饭的水量稍微少一些就好
3
土豆和胡萝卜去皮切丁，扁豆切丝，咸肉和腊肠用热水洗净后切丁
4
热锅先把咸肉丁加入用小火煎出油后转大火烹入黄酒，我没加油，就利用咸肉煎出的油量足够了
5
再把蔬菜一起倒入不断的煸炒至全部变色，加盐炒匀
6
加入蚝油翻炒均匀后熄火
7
倒入米上面，按煮饭键，时间到后立即打开，拌匀即可出锅
8
出锅后撒上葱花拌匀即可享用
成品图
扁豆焖饭的烹饪技巧
葱花是为了拍照，不喜欢的可以不加
咸肉，腊肠都有咸味，蚝油偏咸，所以加少许盐有个底味就好，各家的口味不同，可以按照自家的口味调整
煮饭时间到后要立即打开，这样蔬菜的颜色不会泛黄