胡萝卜馅饼
- 煎
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
感觉好久没做煎饼，今天把平底锅拿出来去去灰，顺便煎了个 胡萝卜馅饼，这个饼用的主材料少，味香！就是容易上火，少吃少吃！
胡萝卜馅饼营养建议
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含糖量 19.74克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
胡萝卜馅饼的食材2人份
- 面粉250克
- 胡萝卜1根
- 肉馅200克
- 盐1茶匙
- 黄酒1汤匙
- 生抽2毫升
- 蚝油1汤匙
- 老抽1茶匙
- 葱1段
- 姜1小块
胡萝卜馅饼的做法
1
原料：面粉250克，胡萝卜1根，肉馅200克，葱1段，姜1小块 调料：盐1茶匙，黄酒1汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，老抽1茶匙，清水2汤匙，植物油1汤匙
2
胡萝卜削皮，切小块，放入原汁机中榨出胡萝卜汁。
3
取100克胡萝卜汁，加入80克热水搅匀，慢慢倒入面粉中 边倒边用筷子搅拌，直到盆里没有干面粉时，继续搅几下，盖上保鲜膜醒半小时
4
醒面时我们可以拌馅，肉馅里加入黄酒、盐、老抽、生抽、蚝油、搅匀，然后分次加入清水，搅拌至肉馅上劲儿
5
加入葱姜和植物油拌匀，再加入胡萝卜碎拌匀备用
6
醒好的面团应该是很湿润顺滑的状态，用手蘸干面粉后捞起面团，能缓慢地流下来。 案板上撒一些干粉，把面团整形成条形
7
切成等分的剂子，压扁，像擀饺子皮一样擀开
8
中间放上一勺馅，拎起边缘的皮，一点儿一点儿的折在一起（和包包子手法一致，一边捏一边转面皮），最后在中间捏个小揪揪，就包好了
9
包好后小揪揪朝下放到案板上，用手轻轻按压一下馅饼，不用压的太扁。 平底锅烧热后刷一层油，放入馅饼，再用手轻轻按压一下
10
中小火烙到两面金黄就可以了
成品图
胡萝卜馅饼的烹饪技巧
做胡萝卜馅儿的高效工具，就是原汁机，它不但能榨汁和面用，挤压出来的胡萝卜碎，刚好可以用来做馅儿。我用了1根大的胡萝卜，出了110克汁，胡萝卜渣的干湿程度和碎的大小都刚好，特省事儿，一点儿不浪费