手抓羊肉
- 煮
- 咸鲜味
- <2小时
- 中级掌勺
冬天真的是适合吃羊肉的季节，羊肉温补，不会太上火。搭配白萝卜或者像我今天这种吃法，原汁原味，做法既简单又不易让营养流失。正好今天和朋友去牛街买回来的新鲜羊小排，特别鲜嫩，吃手抓羊肉最适合
手抓羊肉营养建议
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含糖量 3.08克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
手抓羊肉的食材2人份
- 羊排500克
- 葱20克
- 姜10克
- 蒜4瓣
- 香醋1.5勺
- 生抽多半勺
- 花椒30粒
手抓羊肉的做法
1
新鲜的羊小排回来用清水反复冲洗几遍，然后放冷水里浸泡2个小时以上，中间最好换一次水，让血水充分浸泡出来
2
泡好的羊排切成小块（有时间可以提前切好再泡）再用水洗一下至水不再有红色，另起锅烧开水，下入羊排
3
葱切大段，姜切片，再用调料盒装些花椒粒一起放入锅中小火炖40分钟，如果有少量浮抹用勺子捞出（应该不会有血沫，但可能会有少量白色的浮沫）
4
羊排快炖好时切点蒜末，加入香醋和生抽调成汁作为蘸料，香醋和生抽比例为2：1
5
捞出羊排即可享用味道鲜美的羊排了。汤也不要浪费，加点白萝卜片，炖一会，出锅撒上香菜味道一样鲜美
成品图
