手指饼干
- 烤
- 其它口味
- <10分钟
- 新手尝试
Ladyfinger是意大利著名的饼干，它的外型细长，类似于手指的形状，质地很干燥，非常香甜。意大利人很常使用Ladyfinger来制作糕点，除了提拉米苏以外，冰淇淋、幕斯……等甜点，也常可以见到Ladyfinger的踪影。由于Ladyfinger的质地有些类似干燥过的海绵蛋糕，能够吸收大量的水分，所以很适合拿来做提拉米苏的基底及夹层。Ladyfinger在台湾的零售市场并不常见，价格也很高，所以很多店家都以海绵蛋糕替代。
手指饼干营养建议
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含糖量 29.68克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
手指饼干的食材2人份
- 低筋面粉95克
- 鸡蛋3个
- 细砂糖60克
手指饼干的做法
1
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开来，鸡蛋清加入30克细砂糖打发至立尖状态，放一旁备用
2
蛋黄加入30克细砂糖搅拌至颜色变浅即可
3
将蛋黄糊加入打发好的蛋白霜中，搅拌至完全融合即可
4
分次加入面粉，直至无面粉颗粒即可
5
接下来将搅拌好的饼干糊装入裱花袋，挤入烤盘，挤成长条形，也可根据自已想法挤成别的性状，比如圆形 烤箱预热180度，烤制12分钟左右，烤箱温度不准，可借用烤箱温度计测量实际温度
6
成品
成品图
手指饼干的烹饪技巧
小贴士
饼干烤好后，要晾凉密封保存哦，防止回潮