奶香椰蓉吐司
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
椰子性味甘、平，入胃、脾、大肠经；果肉具有补虚强壮，益气祛风，消疳杀虫的功效，久食能令人面部润泽，益人气力及耐受饥饿，治小儿涤虫、姜片虫病；椰水具有滋补、清暑解渴的功效，主治暑热类渴，津液不足之口渴；椰子壳油治癣，疗杨梅疮。 椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清凉甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。在每100克椰子中，能量达到了900多千焦，蛋白质4克，脂肪12克，膳食纤维4克，另外还有多种微量元素，碳水化合物的含量也很丰富。 很喜欢椰蓉和面包的搭配，之前做过一次，但是当时是用椰奶揉的面，这次换成了牛奶，奶香味更浓，面包也更加柔软~
奶香椰蓉吐司营养建议
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含糖量 18.55克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
奶香椰蓉吐司的食材2人份
- 高筋面粉（面包体）250克
- 椰蓉（椰蓉馅）50克
- 牛奶（面包体）130克
- 黄油（面包体）20克
- 盐（面包体）2克
- 酵母（面包体）5克
- 细砂糖（面包体）35克
- 鸡蛋（面包体）1个
- 蛋黄（椰蓉馅）1个
- 黄油（椰蓉馅）15克
- 糖粉（椰蓉馅）10克
- 牛奶（椰蓉馅）25克
奶香椰蓉吐司的做法
后油法将面团揉至完全拓展阶段，放在温暖的地方进行基础发酵，至2倍大
将发酵好的面团取出排气，盖保鲜膜，室温醒发10min
将椰蓉馅料混合在一起，拌匀，备用
将醒发的面团擀开成长方形，将拌好的椰蓉馅均匀的抹在面片上，留出1/3的地方不抹
将没有抹上椰蓉的那1/3折叠至中间
将另外的1/3折叠至中间，收口处捏紧
同样，将叠好之后的长条纵向分三等份，折叠好
将折叠好的面团收口向下放至，用擀面杖擀开成长条状
切成三条，顶端不切断
编个辫子，收口向下，捏紧，放入吐司模中
将吐司盒盖上保鲜膜放入烤箱中，进行二次发酵，烤箱中再放入一碗热水 ps：烤箱没有发酵档的话，就放在温暖的地方，保证面包的湿度就好
发酵至8分满模，取出刷蛋液，烤箱预热 180℃，上下火，中下层，35min，注意上色后加盖锡纸防止颜色太深
打开烤箱的时候真的是满屋子香气啊，搭配一杯香甜的花果茶，真是一份美美的下午茶
奶香椰蓉吐司的烹饪技巧
后油法：先将除黄油以外的所有材料以先液体在粉类的顺序放入面包机，糖和盐要分开放，酵母和盐也要分开放，选择一个揉面程序 ，将面团揉至拓展阶段后放入黄油，继续揉面，达到完全拓展阶段后即可