香辣烧凤爪
- 烧
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
凤爪这样做超美味，香辣开胃，好吃得停不下来。
香辣烧凤爪营养建议
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含糖量 5.53克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香辣烧凤爪的食材2人份
- 鸡爪20只
- 姜1块
- 小葱1颗
- 八角1个
- 桂皮1片
- 干红辣椒10个
- 冰糖3小块
- 酱油1大勺
- 米醋1小勺
- 啤酒1罐
- 鸡精1小勺
- 盐1小勺
香辣烧凤爪的做法
1
准备食材
2
凤爪洗净，剪掉指甲，切成两半
3
锅中放水，加入八角、桂皮、生姜、料酒，放入凤爪
4
大火煮沸，将凤爪焯透，去除异味
5
煮好的凤爪捞出来，用凉水洗干净
6
锅中放入油，加入冰糖炒化
7
放入凤爪翻炒上色
8
放入干红辣椒和生姜丝翻炒
9
放入酱油、米醋和白胡椒粉翻炒均匀
10
加入一罐啤酒和适量水
11
大火煮沸以后转中小火焖煮
12
汤汁收到一半的时候，加入盐，开大火收汁，放入鸡精、葱花即可
成品图
香辣烧凤爪的烹饪技巧
凤爪冷水入锅焯水，焯水的时候不要盖锅盖，让异味散发出来
冰糖可以让凤爪的色泽更好看，可以换成白砂糖，炒糖色不要炒过头，容易发苦