啤酒鸭
- 烧
- 香辣味
- <30分钟
- 中级掌勺
这是一道香辣美味的下酒，下饭菜。炖菜和烧菜之间我偏爱烧菜。鸭肉更喜欢红烧感觉更美味。今天分享一下啤酒鸭的做法。
啤酒鸭营养建议
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含糖量 1.89克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
啤酒鸭的食材2人份
- 鸭半只
- 干辣椒20克
- 柿子椒1个
- 啤酒500毫升
- 生抽1汤匙
- 水淀粉适量
- 蒜2瓣
- 姜5克
- 八角2个
- 香叶4片
- 桂皮5克
- 盐适量
- 油适量
- 洋葱半个
啤酒鸭的做法
1
鸭肉处理冲洗干净，剁成小块备用
2
佐料备好。洋葱，青椒，切成块。干辣椒剪成圈，姜，蒜，大料备好
3
锅里添加适量的清水放入鸭肉焯水，烧沸后煮两分钟
4
将鸭肉捞出备用
5
另起锅放入适量的油下入干辣椒，大料，姜，蒜煸炒一会
6
下入鸭肉翻炒几下，放入1勺生抽炒几下使鸭肉上色
7
到入啤酒
8
先用大火烧沸，然后改用中小火烧至鸭肉软烂
9
鸭肉软烂放入洋葱，青椒，盐，用大火烧至洋葱菜断生
10
锅里剩下少于汤汁时，勾芡立刻起锅装盘即可
成品图
啤酒鸭的烹饪技巧
勾芡不要太浓稠，一层薄薄的就好。2、一次性把啤酒到足，中途不再添加水或者啤酒。3、喜欢吃味精可另行添加