奶酥面包
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
【柏翠第五届美食大赛作品】 这款奶酥面包是我家比较受欢迎的面包之一，原因是制作起来简单，面团不用整形，直接擀开成正方形就可以了，撒上奶酥粒烤制，就是一款美味的早餐了 儿子特喜欢吃上面的那层奶酥，吃完一块还要一块，哈哈，脆脆香香的口感太诱惑了!
奶酥面包营养建议
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含糖量 35.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
奶酥面包的食材2人份
- 高筋面粉150克
- 细砂糖30克
- 低筋面粉50克
- 精盐1克
- 酵母(干)3.5克
- 牛奶70克
- 鸡蛋50克
- 无盐黄油40克
- 低筋面粉150克
- 细砂糖60克
- 盐1克
- 无盐黄油75克
- 奶酥300克
奶酥面包的做法
1
将面团材料中除黄油外的所有材料用面包机的揉面功能揉成稍具薄膜状态后加入软化的黄油 将面团揉至能拉出薄膜的状态 将面团滚圆，放盆里盖上保鲜膜进行第一次发酵（我用的冷藏发酵，放冰箱冷藏发酵1个晚上）
2
面团发酵至2倍大（如是冷藏发酵，将面团从冰箱取出，放室温回温30分钟） 将面团取出，用手轻轻按压排气，再滚圆后松弛15分钟 将松弛好的面团擀开成和烤盘的大小差不多的方形面片
3
将擀好的面片放在烤盘上（面片放在烤盘上后会自然地稍微回缩，用手指按压，使面片的厚度均匀的铺满烤盘）。再用叉子在面皮上扎孔 将奶酥捏碎到自已喜欢的程度（不要太碎，这样吃起来口感更好），撒在整张面片上 放柏翠PE5386烤箱里进行第二次发酵（发酵温度为38度，约25分钟),也可以盖上保鲜膜放室温发酵40分钟左右
4
预热烤箱至上火180度，下火200度，将发酵好的面团放进烤箱的中层烤制25-30分钟 将烤好的面包取出晾凉 将面包切块食用
5
奶酥的制作： 将直接用冰箱拿出来的黄油切成约1厘米大小的小方块放盆里 将粉、盐和糖一起倒入装有黄油的盆里 用双手揉搓黄油和面粉，便它们混合在一起 用手将混合均匀的奶酥捏成块，可以直接使用。冷藏后使用效果更好
成品图
