老式面包
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第一次学做面包居然就是整的爱和自由的老式面包，记得那天做的时候整不来形，还是亲爱的熊熊拍下她的整形细节照片给我参考呢，成品出来还算是给自己蛮大的安慰和鼓励，也让我对后面的烘焙之路奠定了更坚定的信心！ 后来要学的太多，做这做那的。。。。但是最亲切温馨记忆却唯有老式面包……
老式面包营养建议
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含糖量 35.42克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
老式面包的食材2人份
- 高筋面粉150克
- 低筋面粉30克
- 糖15克
- 酵母(干)3.6克
- 水140克
- 高筋面粉150克
- 低筋面粉30克
- 糖60克
- 奶粉20克
- 蛋液50克
- 黄油45克
老式面包的做法
1
方子主料（酵头）材料中酵母用温水先化开，然后将酵头所有材料全部放入面包机桶内，和面一分钟，至不见干粉
2
选择发酵，2小时后，面团发至稍有回落时结束
3
将方子辅料（主面团）材料（除黄油）也放入面包机桶内，选择和面8分钟
4
和面结束后，暂停醒面5分钟，加入黄油，继续设置和面10分钟
5
和面结束，轻松手套膜
6
将面团收圆后放入面包机进行一发
7
大约30分钟，手指插入洞口不回缩不塌陷即可
8
将面团均分4分，无需松弛。取一面团搓成约60cm长条。（试过搓成1米，很难整出5辫花形）
9
将面团对折后，左手套住中间部位，右手捏住2头往内搓几圈，然后把右手的头塞入左手的圈
10
将整好的面团放入模内
11
放入烤箱进行二发，约30分钟左右取出。烤箱175度预热
12
烤箱预热结束，将面团放入烤箱中下层，约25分钟左右，出炉。（此面包表面烤前不涂任何液体，出炉刷黄油，在烤箱烘烤时可将黄油碗放置烤箱顶部受热液化）
13
趁热刷黄油
14
成品图
