手擀炸酱面
- 拌
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
老公过生日，我亲自下厨制作手擀面，配上尖椒肉炸酱，好吃有心意，赞一个
手擀炸酱面营养建议
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含糖量 26.81克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
手擀炸酱面的食材2人份
- 面粉500克
- 鸡蛋1个
- 豆瓣酱2勺
- 水200克
- 肉末50克
- 洋葱1/2个
- 豆油20克
- 盐10克
- 葱1段
- 辣椒2个
- 老抽适量
- 淀粉适量
手擀炸酱面的做法
1
一碗半面粉，配一个鸡蛋一勺盐，边倒冷水边用筷子搅拌，然后用手和面，面不要活太软
2
活好的面团装在保险袋内醒15分钟
3
将肉切成肉丁（我家不爱吃肥肉所以用的全瘦肉，建议大家可以用五花肉，更香），黄瓜切丝，辣椒、葱、洋葱、香菜切成碎末
4
锅中放油，油热放肉馅，变色加酱，而后加水，加老抽，加蔬菜炖煮十分钟，而后调入盐、水淀粉，最后撒入香菜即可
5
将醒好的面团用擀面杖擀薄，折叠，切，中间要舍得撒面避免粘连
6
面条完成
7
面条切完啦
8
准备要切面时即可在锅中加水进行烧煮，等面切好后水也差不多开了，面条下锅，水开后倒入少量凉水，再次沸腾后再少淋入些凉水，往返三次，面条就熟了
9
煮好的面条放入凉水中过凉
10
面条能吃啦
11
面条入碗配上黄瓜丝和卤，开始享用美食吧
成品图
手擀炸酱面的烹饪技巧
和面的时候放入少量盐可以使面条更有嚼头