诗文 | 椰香面包卷 |
释义 |
椰香面包卷
尝试了黄油卷、奶香吐司之后,终于想椰香面包也下手了,正好家里还有之前所囤的椰蓉,一切都刚刚好,那就动手做起来呗~刚出炉的时候真的超级香,早上起来,妈妈吃了一个也说超级好吃,我妈可是不爱吃这些东西的,他都说好吃,那就一定没问题 椰香面包卷营养建议
椰香面包卷的食材2人份
椰香面包卷的做法
1
干酵母加少量水化开,静置5min左右 除黄油外所有面包胚原料混合均匀,揉成面团,各种摔、打、搓、揉,使面团出筋 (主料为面包胚用料)
2
加入软化的黄油,继续摔打搓揉,至面可以拉出薄膜,也就是完全拓展阶段
3
放入盆中盖上保鲜膜,发酵至原体积两倍大,手指蘸面粉戳洞不会回缩,就发好了
4
趁面团发酵的时间,来处理一下椰蓉馅 首先将黄油隔水融化
5
将绵白糖、牛奶、炼乳加入溶化的黄油中,搅拌均匀
6
筛入低筋面粉,搅拌均匀
7
加入椰蓉,搅拌均匀
8
加入半颗蛋黄,拌匀后备用
9
发好的面团,排气后分成八等份,盖上保鲜膜,醒10min
10
将椰蓉也分成八等份
11
将椰蓉包入面团后,继续醒10min
12
将面团擀成牛舌饼状
13
划上三刀,然后捏起两端,想两个方向扭,首尾相连,烤盘垫油布,将椰蓉包码放在烤盘中后,入烤箱进行二次发酵,发酵的时候可以在烤箱底部放一碗热水,保持湿度,二次发酵至2倍大,时间大约40min
14
发酵好的面包取出,刷上蛋黄液,烤箱预热 预热好的烤箱180℃,上下火,中层,15min
成品图
椰香面包卷的烹饪技巧椰蓉馅中的蛋黄,可加可不加 |
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