椰香面包卷
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 中级掌勺
尝试了黄油卷、奶香吐司之后，终于想椰香面包也下手了，正好家里还有之前所囤的椰蓉，一切都刚刚好，那就动手做起来呗~刚出炉的时候真的超级香，早上起来，妈妈吃了一个也说超级好吃，我妈可是不爱吃这些东西的，他都说好吃，那就一定没问题
椰香面包卷营养建议
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含糖量 29.68克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
椰香面包卷的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 奶粉20克
- 鸡蛋1个
- 糖30克
- 水100克
- 酵母(干)4克
- 黄油30克
- 精盐3克
- 黄油15克
- 蛋黄1/2个
- 椰蓉50克
- 绵白糖10克
- 牛奶25克
- 低粉15克
椰香面包卷的做法
1
干酵母加少量水化开，静置5min左右 除黄油外所有面包胚原料混合均匀，揉成面团，各种摔、打、搓、揉，使面团出筋 （主料为面包胚用料）
2
加入软化的黄油，继续摔打搓揉，至面可以拉出薄膜，也就是完全拓展阶段
3
放入盆中盖上保鲜膜，发酵至原体积两倍大，手指蘸面粉戳洞不会回缩，就发好了
4
趁面团发酵的时间，来处理一下椰蓉馅 首先将黄油隔水融化
5
将绵白糖、牛奶、炼乳加入溶化的黄油中，搅拌均匀
6
筛入低筋面粉，搅拌均匀
7
加入椰蓉，搅拌均匀
8
加入半颗蛋黄，拌匀后备用
9
发好的面团，排气后分成八等份，盖上保鲜膜，醒10min
10
将椰蓉也分成八等份
11
将椰蓉包入面团后，继续醒10min
12
将面团擀成牛舌饼状
13
划上三刀，然后捏起两端，想两个方向扭，首尾相连，烤盘垫油布，将椰蓉包码放在烤盘中后，入烤箱进行二次发酵，发酵的时候可以在烤箱底部放一碗热水，保持湿度，二次发酵至2倍大，时间大约40min
14
发酵好的面包取出，刷上蛋黄液，烤箱预热 预热好的烤箱180℃，上下火，中层，15min
成品图
椰香面包卷的烹饪技巧
椰蓉馅中的蛋黄，可加可不加
椰蓉可以每次吃的时候现做，也可以做好后放冰箱保存，但是一定要尽快吃完