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诗文 椰香面包卷
释义
椰香面包卷的做法

椰香面包卷

  • 烘焙
  • 甜味
  • <15分钟
  • 中级掌勺

尝试了黄油卷、奶香吐司之后,终于想椰香面包也下手了,正好家里还有之前所囤的椰蓉,一切都刚刚好,那就动手做起来呗~刚出炉的时候真的超级香,早上起来,妈妈吃了一个也说超级好吃,我妈可是不爱吃这些东西的,他都说好吃,那就一定没问题

椰香面包卷营养建议

  • 含糖量 29.68
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

椰香面包卷的食材2人份

  • 高筋面粉250克
  • 奶粉20克
  • 鸡蛋1个
  • 30克
  • 100克
  • 酵母(干)4克
  • 黄油30克
  • 精盐3克
  • 黄油15克
  • 蛋黄1/2个
  • 椰蓉50克
  • 绵白糖10克
  • 牛奶25克
  • 低粉15克

椰香面包卷的做法

1 椰香面包卷菜谱图解

干酵母加少量水化开,静置5min左右 除黄油外所有面包胚原料混合均匀,揉成面团,各种摔、打、搓、揉,使面团出筋 (主料为面包胚用料)

2 椰香面包卷菜谱图解

加入软化的黄油,继续摔打搓揉,至面可以拉出薄膜,也就是完全拓展阶段

3 椰香面包卷菜谱图解

放入盆中盖上保鲜膜,发酵至原体积两倍大,手指蘸面粉戳洞不会回缩,就发好了

4 椰香面包卷菜谱图解

趁面团发酵的时间,来处理一下椰蓉馅 首先将黄油隔水融化

5 椰香面包卷菜谱图解

将绵白糖、牛奶、炼乳加入溶化的黄油中,搅拌均匀

6 椰香面包卷菜谱图解

筛入低筋面粉,搅拌均匀

7 椰香面包卷菜谱图解

加入椰蓉,搅拌均匀

8 椰香面包卷菜谱图解

加入半颗蛋黄,拌匀后备用

9 椰香面包卷菜谱图解

发好的面团,排气后分成八等份,盖上保鲜膜,醒10min

10 椰香面包卷菜谱图解

将椰蓉也分成八等份

11 椰香面包卷菜谱图解

将椰蓉包入面团后,继续醒10min

12 椰香面包卷菜谱图解

将面团擀成牛舌饼状

13 椰香面包卷菜谱图解

划上三刀,然后捏起两端,想两个方向扭,首尾相连,烤盘垫油布,将椰蓉包码放在烤盘中后,入烤箱进行二次发酵,发酵的时候可以在烤箱底部放一碗热水,保持湿度,二次发酵至2倍大,时间大约40min

14 椰香面包卷菜谱图解

发酵好的面包取出,刷上蛋黄液,烤箱预热 预热好的烤箱180℃,上下火,中层,15min

成品图

椰香面包卷的烹饪技巧

椰蓉馅中的蛋黄,可加可不加
椰蓉可以每次吃的时候现做,也可以做好后放冰箱保存,但是一定要尽快吃完

随便看

 

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更新时间:2024/11/16 0:20:33