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诗文 红枣红糖吐司
释义
红枣红糖吐司的做法

红枣红糖吐司

  • 烘焙
  • 甜味
  • <60分钟
  • 初中水平

这确实是一款非常好吃的土司,虽然切面看起来有点粗糙,但入口却绵软极了,皮薄肉厚的红枣,味道香甜,搭配着红糖口感很和谐。

红枣红糖吐司营养建议

  • 含糖量 43.96
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

红枣红糖吐司的食材2人份

  • 高筋面粉300克
  • 鸡蛋50克
  • 红糖60克
  • 红枣60克
  • 酵母(干)4克
  • 食盐3克
  • 130克
  • 黄油15克

红枣红糖吐司的做法

1 红枣红糖吐司菜谱图解

高筋面粉300克、鸡蛋50克、酵母4克、盐3克倒入面包机桶内,红糖加入温水化开,拌匀,静置放凉

2

将红糖水倒入面包机内,用筷子拌至没有干粉(红糖水预留20%,如果搅拌5分钟后面团还不能成团,表示水量少了,可再加10%,直至水量够为止,水量一定要加入黄油前加够)

3 红枣红糖吐司菜谱图解

启动面包机和面程序,和面20分钟后,面团已具有一定筋性,加入软化黄油

4

再次和面两次,每次20分钟至完全阶段,即可拉开大片不易破裂的薄膜

5 红枣红糖吐司菜谱图解

将红枣切碎后,加入面团中揉匀即可

6

滚圆后盖上保鲜膜,发酵至2--2.5倍大,蘸面粉戳洞不回缩

7 红枣红糖吐司菜谱图解

排气至未发酵前的体积,分成三等份,滚圆松弛10分钟

8

轻轻按扁,擀成椭圆形,翻面,从上往下卷起,松弛10分钟

9 红枣红糖吐司菜谱图解

接口朝上,轻轻擀开成长方形,宽度与吐司模宽度相当

10

从上往下卷起,底边压薄,将第一个做好的面团放在吐司模中间

11 红枣红糖吐司菜谱图解

全部做完后,送入烤箱选择发酵档进行二发,烤箱底层可放一碗热水帮助发酵

12 红枣红糖吐司菜谱图解

发至八分满,取出刷鸡蛋液,送入预热180度的烤箱,下层40分钟左右

13 红枣红糖吐司菜谱图解

烤至25分钟左右,表面上色到合适程度可加盖锡纸,出炉后侧扣在烤网上,待凉至手温后,用保鲜袋装好

成品图

红枣红糖吐司的烹饪技巧

红枣要切碎一点,最后加入,否则会影响面筋生成
用面包机和面要根据自己面团的程度,时间不是一成不变的

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更新时间:2025/3/15 0:54:28