蜂蜜牛奶蔓越莓吐司
- 烘焙
- 酸甜味
- <60分钟
- 初中水平
这个吐司原来做过一次，这次把方子里的水换成了牛奶，还加了多多的蔓越莓干，味道更棒了！用同重量的水换成牛奶，面团一点也不粘了，非常好操作，比起上次的鸭蹼手，这次全程好心情！
蜂蜜牛奶蔓越莓吐司营养建议
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含糖量 51.45克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蜂蜜牛奶蔓越莓吐司的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 蔓越莓干80克
- 酵母粉4克
- 鸡蛋10克
- 食盐3克
- 奶粉15克
- 蜂蜜50克
- 牛奶185克
- 黄油10克
蜂蜜牛奶蔓越莓吐司的做法
1
除黄油和蛋液外所有材料混合揉至有大片筋膜出现后，加入黄油揉至完全扩展阶段(出现手套膜)，我用面包机揉面，两个20分钟揉面程序即可
2
称取80克蔓越莓干，加入蔓越莓干继续揉均匀
3
盖保鲜膜，放温暖的地方发酵至2倍大，取出发酵好的面团，分割成两份，松弛15分钟
4
松弛好的面团擀成长圆形，左边1/3压到中间
5
右边的1/3也压到左边上，从上至下卷起入模
6
把面包模具放在温暖湿润的地方进行二次发酵至九分满(我是把烤箱设定为40度，放一碗开水，把面包模具放入)
7
二次发酵结束后，表面刷蛋液，放入预热好的烤箱，160度35分钟即可，上色后盖锡纸防止上色过深
成品图
蜂蜜牛奶蔓越莓吐司的烹饪技巧
蔓越莓，又称蔓越橘、小红莓，英文名Cranberry。蔓越莓含有特殊化合物--浓缩单宁酸，除了普通被认为具有防止泌尿道感染功能外，还可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内，幽门螺旋杆菌就是导致胃溃疡甚至胃癌发生的主因