香葱咸酥饼干
- 烘焙
- 葱香味
- <30分钟
- 中级掌勺
香葱咸酥饼干是一款用材简单，满齿留香的传统饼干，咸味，不油腻。用长帝焙Man CRTF32K烤箱搪瓷内胆，耐高温防腐蚀，安全无毒，易清洗，更健康。食材1.油皮原料：中筋面粉100克、猪油15克、麦芽糖20克、泡打粉2克、牛奶50克；2.油酥原料：玉米淀粉50克、猪油25克、盐2克、香葱15克。
香葱咸酥饼干营养建议
-
含糖量 33.39克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
香葱咸酥饼干的食材2人份
- 中筋面粉100克
- 猪油15克
- 麦芽糖20克
- 泡打粉2克
- 牛奶50克
- 玉米淀粉50克
- 猪油25克
- 盐2克
- 香葱15克
香葱咸酥饼干的做法
1
油皮原料混合揉成光滑面团，静放让其发酵原料的2倍大
2
油酥原料混合揉成面团，保鲜膜包裹待用
3
发酵好的面团，揉面排气，擀面杖擀成油皮
4
油皮上放油酥面团，包裹，面皮收口捏紧并口朝下，保鲜膜包裹松弛10分钟
5
松弛好的面团擀成长方形状
6
把长方形的面块折叠起来，盖上保鲜膜松弛10分钟
7
松弛好的面块擀长方形，再一次折叠，保鲜膜包裹松弛10分钟
8
.重复步骤7，完成3次折叠
9
松弛好的面块擀成厚1cm的长方形
10
用刀分割成4*4cm的小方块
11
烤盘垫上硅油纸，把饼胚放入烤盘
12
烤箱预热，中层，180度，上下火，烤15分钟
成品图
香葱咸酥饼干的烹饪技巧
使用猪油更香
香葱要切碎，葱白葱叶都可以
多次折叠松弛，烤出饼干酥脆
喜欢吃甜的可以把盐改为糖
每个烤箱不同，温度略有差异