#冬至大如年#+岩烧芋泥卷
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
美味下午茶。
#冬至大如年#+岩烧芋泥卷营养建议
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含糖量 13.09克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
#冬至大如年#+岩烧芋泥卷的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 牛奶50克
- 玉米油35克
- 细砂糖40克
- 低筋面粉50克
- 芋头250克
- 紫薯50克
- 牛奶120克
- 淡奶油20克
- 炼乳20克
- 芝士干酪（岩烧层）4片
- 牛奶（岩烧层）30克
- 淡奶油（岩烧层）30克
- 黄油（岩烧层）15克
- 细砂糖（岩烧层）20克
#冬至大如年#+岩烧芋泥卷的做法
1
牛奶、玉米油、细砂糖加入蛋黄盆里，用蛋抽搅拌均匀。
2
筛入低筋面粉，混合成细腻均匀、没有颗粒的面糊
3
细砂糖加入蛋白盆里，打发到提起打蛋头能拉出弯勾的状态
4
蛋白霜分次与蛋黄糊混合均匀
5
倒入铺了油布的烤盘
6
放入预热好的烤箱，上下火170度，中下层烘烤18分钟左右。出炉后立刻轻摔几次烤盘，震出热气，倒扣在晾晒网上晾冷
7
所有的夹馅食材放入大碗里，碾压成泥状
8
蛋糕胚晾冷后，撕掉油布，正面朝上，放在一张干净的油纸上，左右两端切掉硬边，上下两端则是斜切，中间均匀地铺上芋泥馅。借助擀面杖，把蛋糕胚卷起，卷紧一些，收口压在底部，然后用油纸包好，冷藏定型1小时
9
蛋糕卷均匀6份，切面朝上，摆放在烤盘里
10
岩烧层的所有食材放入奶锅，全程中小火，一边加热一边搅拌，混合均匀后离火
11
稍微晾冷，待芝士糊略微变浓稠时，淋在蛋糕卷的切面上
12
再次放入预热好的烤箱，上下火200度，中下层烘烤10-15分钟，表面出现焦斑即可
成品图
