意式综合香料吐司
- 烘焙
- 其它口味
- <60分钟
- 初中水平
我家里经常备着一些干的香草料，这些综合原料用来烤些快手的肉类最方便，前不久抽风，抓了些烤了二条吐司，这种重口味、香香的吐司搭配一些肉食非常正点，吃吐司时可以烤块鸡排、牛排，再淋点酱汁，或者直接烤成咸味吐司pizza都OK。
意式综合香料吐司营养建议
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含糖量 47.95克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
意式综合香料吐司的食材2人份
- 高筋面粉530克
- 低筋面粉280克
- 鸡蛋50克
- 酵母(干)6克
- 香菇6朵
- 杏鲍菇2个
- 草菇20克
- 香肠1根
- 细砂糖50克
- 水148克
- 黄油60克
- 香料5克
- 蚝油5克
- 黑胡椒10克
- 沙拉酱15克
- 植物油2汤匙
- 奶酪20克
- 食盐14克
意式综合香料吐司的做法
0
液种原料：高筋面粉180克、低筋面粉180克、酵母1克
主面团原料：高筋面粉350克、低筋面粉100克、香料5克、细砂糖50克、盐9克、酵母5克、水148克、鸡蛋50克、黄油60克
原料：草菇20克、香菇6朵、杏鲍菇2个、蚝油5克、黑胡椒5克、盐5克、马苏里拉奶酪20克、沙拉酱15克、香肠1根
1
提前16小时将液种泡上，包上保鲜膜放冰箱冷藏，16小时后取出使用
2
混合除了黄油外的所有原料，将面团搅打至表面光滑，用手拉伸可出现筋膜的状态
3
加入黄油揉面，直到黄油与面团吃合，反复搅拌面团，直到面团能轻松拉出一层透明薄膜的状态为止
4
将面团滚圆放入深盆中，表面盖上保鲜膜，放置室温发酵至面团二倍大
5
取出排气，切出160克/个6个，剩下面团平均切割二份做小餐包，重新滚圆面团，盖上保鲜膜松弛10分钟
摆上黑胡椒香肠，再摆放上炒好的黑椒蚝油菌菇，表面盖上马苏里拉奶酪
6
吐司面团擀开成椭圆状
入预热200度的烤箱烤约10分钟左右，表层马苏里拉芝士融化即可
7
二边向内折，从上往下卷起收好收口，装入吐司模中，将吐司模表层也盖上保鲜膜，将面团发酵至吐司模八分满处
8
提前预热烤箱至180度，放置下层烤焙40分钟
9
烤好的吐司出炉后放凉，切1.5厘米左右厚片备用，取适量草菇、香菇、杏鲍菇用植物油炒熟，加入适量蚝油和黑胡椒佐味即可
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黑胡椒香肠入烤箱烤熟后切片备用，马苏里拉奶酪切片后备用，厚吐司片上挤入沙拉酱