和风烧果子
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
烧果子无油无糖，完全利用炼乳作为粘合剂，所以在制作的时候很黏手，需要冷藏一段时间使其面团发硬才好操作，还要撒少量的薄面防粘以方便后来的整形。建议带一次性手套，这样会有效避免沾手 烧果子可以按照自己的想法制成形态各异憨态可掬的小萌物，烤好后用巧克力酱随意画上几笔一个个小精灵就生动起来了，只是我的手拙捏的不像画工也不敢恭维，倒是有点委屈了这些小精灵 刚烤好的烧果子外酥里软，经过放置会有月饼里的回油现象，口感是绵软的，无论哪种口感吃起来都是那么香甜，奶香味蛋香味极浓，再加之无油，所以吃起来没有负担也不腻
和风烧果子营养建议
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含糖量 39.34克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
和风烧果子的食材2人份
- 低筋面粉100克
- 炼乳96克
- 鸡蛋黄17克
- 自制豆沙馅132克
- 泡打粉1.6克
和风烧果子的做法
1
食材：低筋面粉100克 炼乳96克 蛋黄1个（17克） 泡打粉1.6克 自制豆沙馅132克
2
将炼乳放入容器，加入蛋黄、泡打粉和低筋面粉
3
混合均匀
4
手带一次性手套，左右来回抓捏成团后放入冰箱冷藏30分钟以上
5
取出冷藏好的面团，再准备上自制豆沙馅
6
将面团和豆沙馅分别均分成11份，面团为20克一个，豆沙馅12克一个搓圆
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带一次性手套，重要的事情说三遍，不听不再说了！取一个面团，用大拇指按一个窝，边捏边转，整理一下让边缘厚薄均匀
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放上一个豆沙馅
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用虎口渐渐收口
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搓成圆球状
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捏出小猫的耳朵，或者用压出兔子耳朵
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放入铺有油纸的烤盘中
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预热烤箱，170度烤18分钟，表面上色即可
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取出放至自然凉
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融化点巧克力，用牙签沾着画在和果子上，想画什么画什么吧，开发你的想象，越萌越好啊
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来一个笑脸小猫咪，萌萌哒！
成品图
和风烧果子的烹饪技巧
小英子心语：
面团比较黏，一定是冷藏过后才好操作，记得沾点干粉、带一次性手套、使用硅胶垫
烤箱温度还是自己根据自家的烤箱脾气来增减吧，各家的烤箱脾气都不同
自然凉后密封保存，回软后更好吃
融化巧克力最好选用黑巧，颜色重看起来更自然些