香草吐司
- 烘焙
- 其它口味
- <30分钟
- 初中水平
香草的味道咱就不说了，基本上玩烘培的都用过它了，很香，味道也很好闻，用来做雪糕是一流的，今天才发现，用来做面包也是很不错的，真的是放了第二天还是很明显的香味，第三天我真不知道了，因为，被吃光了，哈哈，不过，第二天的香味更明显，这样的香气，不知道用来做饼干是什么样子呢，下回，咱把香草饼干的草也一块拨了，呵呵。
香草吐司营养建议
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含糖量 43.33克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
香草吐司的食材2人份
- 高筋面粉260克
- 鸡蛋50克
- 酵母(干)3克
- 细砂糖45克
- 香草荚1根
- 牛奶140克
- 食盐2克
- 黄油15克
香草吐司的做法
1
香草荚对半切开，取出香草籽，连壳一起丢进牛奶里，牛奶放锅内煮至开，然后关火加盖焖半小时，至香草荚的香味完全散发出来，把壳挑出来备用
2
将高筋面粉、鸡蛋、细砂糖、香草荚、牛奶、盐、干酵母、全部放进厨师机的搅拌桶里，调3档揉约4分钟到表面稍光滑
3
再加入黄油继续调3档再揉约6分钟至完全阶段，可拉出大片薄膜，(呵，看到面团里的香草籽了吗，面包的香气全靠它了)
4
揉好的面团放进盆里，表面盖上一条湿毛巾
5
再放进泡沫箱里，里面放一小碗热水，盖上泡沫箱的盖子，让面团在里面发至2.5-3倍大，发后的面团取出排气后，均分3份，滚圆后松弛15分钟
6
松弛后的面团擀成椭圆形，压薄底边，自上而下卷成卷
7
排入吐司模中，再放进泡沫箱里，里面放一小碗热水，盖上泡沫箱的盖子，进行最后发酵
8
发酵至七分满，预热180℃的烤箱，下层，上下火，35分钟，炉后立即脱模，在烤网上放至微温时放进保鲜袋里保存
成品图
香草吐司的烹饪技巧
这款吐司的水量较大，是因为在煮牛奶的过程中会有挥发或粘锅边的情况，所以水量比较大一点
香草籽是可以吃的，那香香的气味全靠这些香草籽散发出来的，但香草壳焖出香味后要挑出来丢掉，不可以一起用来揉面的哈
厨师机揉面大概不到12分钟就能揉好的了，不要揉太久，太久容易断筋的
这样的天气要靠热水的水气来在泡沫箱里加温来发酵了，因为泡沫箱保温较好，所以我用泡沫箱来保持里面的温度，要是太冷的天气，中途要换一次热水了