牛角小面包
- 烘焙
- 奶香味
- <数小时
- 新手尝试
牛角小面包一般是需要开酥的，今天做的是没有开酥的牛角小面包，味道也很好吃。组织细腻棉软。
牛角小面包营养建议
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含糖量 32.41克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
牛角小面包的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 糖35克
- 精盐1克
- 牛奶100克
- 鸡蛋40克
- 耐高糖酵母2.5克
- 黄油25克
牛角小面包的做法
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准备做牛角小面包材料
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将牛角小面包材料全部放入面包机中，选择发面菜单进行揉面
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揉面结束后检查面团状态
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然后将面团整理好后放入面包机中进行发酵，使用发酵/解冻菜单发酵30分钟
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30分钟后面团发酵至原来面团的2倍大左右
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发酵结束后取出面团进行排气，然后平均分割成6份，揉圆后盖保鲜膜醒发10分钟
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醒发结束后取一个面团整形成水滴状
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用擀面杖从小头向上擀，擀成一头尖一头宽的形状
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然后翻面过来，将宽的一侧中间切开
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向上如图折起
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再由上向下卷起，收口处压在下方，捏紧
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都整理好后摆放在烤盘中，放入烤箱进行发酵30分钟
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30分钟后面包发酵完毕
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表面刷上蛋液
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放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为下管165度，上管150度，时间为20分钟
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烤盘结束后取出
成品图
牛角小面包的烹饪技巧
牛角小面包整形比较简单，卷得时候注意不要卷得太紧，收口处捏紧压在下方
如果喜欢夹馅，可以在卷的起加上豆沙或其它馅也好吃
烤箱温度时间仅供参考，根据自己的烤箱实际使用情况调节