砂糖面包
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
这款面包我长草好久了，外酥里软， 切口出放了黄油和砂糖，经过烘烤， 黄油融化完全渗入到面包里， 砂糖则全部凝结在面包表面， 味道特别的香甜，太好吃了。 模具：学厨8连杯不粘迷你蛋糕面包模具
砂糖面包营养建议
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含糖量 33.81克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
砂糖面包的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 细砂糖30克
- 精盐3克
- 奶粉12克
- 全蛋液30克
- 水90克
- 牛奶35克
- 酵母(干)3克
- 黄油26克
- 黄油8条
- 粗糖适量
砂糖面包的做法
1
除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序
2
20分钟后，暂停，放入黄油
3
面包机重新设置和面程序，结束后，放置温暖处进行基础发酵，面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好
4
取出面团，分成8份，排气滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟
5
将面团擀成长方形
6
面片由上往下卷起，收口处捏紧
7
完成所有小面团整形，放入模具中，进行最后发酵
8
面团发酵好后，表面划出一条口子，表面刷上牛奶
9
放上一小条黄油，均匀撒上粗糖
10
烤箱预热160度，放入烤盘，烤18分钟左右
成品图
砂糖面包的烹饪技巧
面粉的吸水性不同，配方中液体量请酌情增减
黄油提前从冰箱取出，不需要特意软化，切成条状直接放面团上即可
面团表面可以刷牛奶、蛋液和水，主要是为了砂糖可以多粘点在面包表面
烘烤时间和温度根据自己烤箱调整