法式奶油霜
- 拌
- 甜味
- <10分钟
- 新手尝试
奶油霜会比奶油更加的厚重些，也更容易腻，所以最好做局部装饰，这个蛋糕我用的奶油霜比较少，怕太腻，四周围没抹奶油霜，改用了丝带作为装饰，看起来虽然粗糙，但也不失它的美。
法式奶油霜营养建议
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含糖量 11.76克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
法式奶油霜的食材2人份
- 黄油250克
- 细砂糖80克
- 牛奶30克
- 淡奶油70克
- 鸡蛋黄3个
- 香草精3滴
法式奶油霜的做法
1
准备所需材料
2
将蛋黄、细砂糖、淡奶油、牛奶放入奶锅中
3
手动搅拌均匀，然后坐炉子上，开小火，将蛋黄糊加热，一边加热一边搅拌
4
煮至蛋黄糊的温度达80度左右，变浓稠即可。如果没有温度计，可以看蛋黄糊上起小泡即可
5
然后关火，将蛋黄糊放入凉水中降温冷却
6
将软化的黄油打搅至顺滑
7
再倒入完全冷却的蛋黄糊，滴上香草精
8
然后打搅均匀，打搅几分钟后，奶油霜就做好了
成品图
法式奶油霜的烹饪技巧
在打发过程中如果黄油变稀的，可以放冰箱冷藏半小时再打发。