酸梅酱排骨
- 焖
- 酸甜味
- <30分钟
- 新手尝试
这个菜是前段时间在姑父那里学来的，姑父原来是做厨师的，做菜特好吃。上次上他家吃饭时，到的时候正好在做菜，就赶紧跑他边上站着，眼也不眨的盯着看怎么做，回家后照着样子一做，果然啊，味道跟他做的不上上下，美死我那小丫头了，吃得停不了嘴。
酸梅酱排骨营养建议
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含糖量 3.57克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酸梅酱排骨的食材2人份
- 排骨500克
- 姜1块
- 蒜1根
- 红辣椒1个
- 片糖30克
- 盐1小勺
- 酸梅酱2.5勺
- 酱油1小勺
- 开水适量
酸梅酱排骨的做法
1
准备所需材料，排骨买时已经让档主剁好
2
将排骨洗净，姜去皮切小块，红辣椒洗净切小块，蒜洗净切小段
3
锅内不放油，把排骨放锅内干锅煸炒
4
煸炒至排骨收干水份，开始有点微黄，然后盛出
5
从新起 油锅，把姜和蒜爆炒出香味
6
再加入排骨
7
稍微煸炒一下排骨
8
加入适量的盐
9
再加入片糖
10
加入酱油，然后翻炒至排骨上色
11
加入适量开水，开水淹过排骨的一半
12
然后煮开，用中火焖
13
焖至排骨水份开始收干，再加入红辣椒和蒜叶翻炒两下
14
最后加入2.5勺酸梅酱，翻炒均匀即可关火装盘
成品图
酸梅酱排骨的烹饪技巧
做这个菜一定要用黄色那种片糖，这样排骨做出来出糖色，不但漂亮还好吃。加水一定要用开水，加凉水会把锅的温度降底