丹麦水果面包
- 烘焙
- 果味
- <15分钟
- 中级掌勺
丹麦面包又叫做起酥面包，由于在面团中裹入了黄油，所以使得口感酥软，层次分明，奶香味浓。起酥面包的发源地是维也纳，所以又叫做维也纳面包。
丹麦水果面包营养建议
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含糖量 17.64克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
丹麦水果面包的食材2人份
- 面粉250克
- 牛奶150克
- 鸡蛋40克
- 绵白糖40克
- 酵母(干)3克
- 果酱10克
- 水果1份
- 黄油100克
- 盐1茶匙
丹麦水果面包的做法
1
将所有主料（除黄油外）混合搅拌均匀
2
揉成面团至表面光滑起筋（不需要扩展）。
3
揉好的面团放置室温发酵一小时左右，发至原来面团的2-2.5倍大，用手指蘸上面粉扎进面团中，拔出后不塌不回缩就表示发好了，取出发好的面团排气，放冰箱里冷场松弛20分钟
4
黄油擀成长方形
5
松弛好的面团擀成2.5倍黄油片大小的长方形，包裹黄油
6
收口
7
三折两次，放冰箱中冷藏松弛20分钟，再三折两次
8
切割成大小适中的正方形，改刀成型，进行发酵。挤上酱料或是自己喜欢的果酱，烤箱预热180度，中下层烤18分钟，最后水果装饰即可
成品图
丹麦水果面包的烹饪技巧
丹麦面包又叫做起酥面包，由于在面团中裹入了黄油，所以使得口感酥软，层次分明，奶香味浓。起酥面包的发源地是维也纳，所以又叫做维也纳面包