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诗文 云顶曲奇
释义
云顶曲奇的做法

云顶曲奇

  • 烘焙
  • 甜味
  • <10分钟
  • 新手尝试

不知为何,一时间我的盆友圈又疯的全是晒云顶曲奇,看着那一朵朵的曲奇,甚是娇嫩,瞬间被它吸引。 提示下,这种曲奇挤的层数在3层左右,不可太高,否则中间不容易烤透,也会导致不易熟哦

云顶曲奇营养建议

  • 含糖量 29.75
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 尽量不吃
  • 高血压 尽量不吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

云顶曲奇的食材2人份

  • 黄油120克
  • 低筋面粉220克
  • 淡奶油100克
  • 糖粉55克
  • 精盐2克
  • 百利甜酒几滴

云顶曲奇的做法

1 云顶曲奇菜谱图解

黄油室温软化到用手指轻轻能搓出个手指印

2 云顶曲奇菜谱图解

然后加入盐低速打发至顺滑,再分三次加入糖粉继续打发至颜色变浅、体积变膨胀

3 云顶曲奇菜谱图解

淡奶油用电磁炉小火加热到50~60度左右(天气较冷就加热到70~80度,加入加热后的淡奶油曲奇会比较好挤)

4 云顶曲奇菜谱图解

低筋面粉提前过筛,备用

5 云顶曲奇菜谱图解

待温凉后分次加入到黄油内打发混合均匀

6 云顶曲奇菜谱图解

一次性加入过筛的低粉,用刮刀拌匀至无干粉、颗粒

7 云顶曲奇菜谱图解

再将面糊装入带有裱花嘴的裱花袋里,在烤盘里均匀、有间隔的挤出云顶曲奇,裱花嘴垂直烤盘轻轻挤出来并稍微向左右摆动,挤三层半左右即可

8 云顶曲奇菜谱图解

将挤好的曲奇放入提前预热好的烤箱中层,上下火180度,烤20分钟

9 云顶曲奇菜谱图解

烤至金黄,出炉咯

10 云顶曲奇菜谱图解

如果要做成抹茶、可可味的,低筋面粉等量替换7克左右即可

成品图
随便看

 

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更新时间:2024/12/14 18:25:45