咖啡饼干
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
有次说我喜欢喝浓咖啡，然后一些亲戚朋友就陆陆续续的往我家送咖啡， 人家都会说：国外带的，太苦了，喝不来。其实过了那段考证的时间，我也不喝咖啡了，就猪哥熬夜的时候喝一杯，不过猪哥一个人也喝不了多少啊，所以我得给这些咖啡琢磨点其他的用途。还有，最近晚饭都吃的很简单，猪哥现在6点就回家吃饭，吃完以后去秋人老师的工作室跟着学核雕，9点才回家，回家就又饿的跟什么似的，到处找吃的，熬夜还得泡一杯咖啡，干脆就做些咖啡饼干吧，既充饥又提神，哈哈，我咋这么聪明呢？你别说，这瞎捣鼓的饼干非常非常好吃，本来我做了一大罐想让猪哥带去给他的师兄弟的，结果连续做了两三次，都没等送出去，不知不觉就被消灭光了，饼干的奶香加上淡淡的微苦的咖啡味，甜而不腻，根本停不下来呀。而且因为是给猪哥吃的，我就减少了糖量跟黄油的比例，增加了鸡蛋液，所以，比起一般的黄油饼干要少一些热量哦，这样就不怕把我家的猪哥哥吃的胖嘟嘟的了。
咖啡饼干营养建议
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含糖量 38.15克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
咖啡饼干的食材2人份
- 黄油110克
- 低筋面粉270克
- 鸡蛋1个
- 细砂糖100克
- 原味速溶咖啡10克
- 无铝泡打粉2克
- 食盐1茶匙
咖啡饼干的做法
黄油切成小块室温软化，如果等不及，那就放微波炉叮几十秒就好了，黄油溶化好，一按一个坑，软软的就可以了，如果在微波炉叮的变液体了，那就放回冷冻再冻几分钟拿出来就好了，反正不能液态用
在黄油里加入细砂糖，盐
用打蛋器低速把砂糖跟黄油一起打发至蓬松状态
分次加入打散的蛋液，每次加进去都要打至柔滑蓬松看不见蛋液才能加下一次哦，不能烤的时候会油水分离
鸡蛋跟黄油打好以后筛入低筋面粉，面粉不要一次加完，你如果觉得面团还很湿很黏就再加点，最后的面团要光滑软硬适中的
筛入面粉以后加入咖啡粉
用橡皮刮刀略微混合一下，话说就这样下手真下不去啊，我最怕油腻，当然你可以直接下手抓，更快
最后把面团抓的软硬适中，表面光滑就好了，千万不要使劲在那反复揉啊，饼干想要酥脆是不能出筋的
用保鲜膜包起面团，放入冰箱冷藏一个小时
拿出以后略微压扁，在面片上下铺油纸跟保鲜膜，把面片擀的厚薄一致
擀好以后用模具压出一个一个的花型
最后一起把多余的皮揭起，用铲刀把饼干胚小心的放到铺了油纸的烤盘上
烤箱预热180度，上下火，中层约10分钟就好了
