洋葱牛肉饼
- 烙
- 五香味
- <15分钟
- 初级入门
第一次吃这个烙饼是在饭店，作为一个地道的南方人本是不怎么爱吃面食的，但是尝了这个馅饼我发现原来洋葱和牛肉加了香菜，味道竟这么诱人而且不腻口，后来在家学着做，稍微改良了一下，肉馅更多了，哈哈，记录一下我的面食菜谱。
洋葱牛肉饼营养建议
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含糖量 19.04克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
洋葱牛肉饼的食材2人份
- 面粉400克
- 水220克
- 牛肉300克
- 洋葱1个
- 香菜少许
- 姜末少许
- 老抽1勺
- 油适量
- 盐适量
- 生粉1勺
- 五香粉1小勺
洋葱牛肉饼的做法
1
先准备肉馅的材料，姜块磨成姜蓉备用
2
牛肉剁碎，加入生粉、油、盐、五香粉、姜末以及老抽
3
与切碎的洋葱和香菜拌匀，入冰箱冷藏腌制入味一会
4
适量面粉与清水揉成光滑的面团，盖湿布静置醒15分钟
5
醒好的面团继续揉成光滑状
6
分成等份的剂子
7
取一份剂子用擀面杖擀开
8
放入适量牛肉馅
9
折好褶子收口包紧
10
然后用擀面杖再次擀开擀平
11
不粘锅放入适量油，把烙好的馅饼放入锅内，小火盖盖烙5分钟
12
开盖翻面，等两面都烙至微黄即可盛出锅
成品图
洋葱牛肉饼的烹饪技巧
TIPS：
用温水和面，面团不会太硬，揉好的面团需盖湿布醒一会
洋葱易出水，所以肉馅可以多放一些油锁住水份
调好的肉馅入冰箱冷藏也是为了肉馅的味道更入味，同时包馅儿的时候容易成团，不易散开
烙饼要用不粘锅，小火慢烙的馅饼外脆里嫩，口感佳