姜葱炒蟹
- 炒
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
大闸蟹也挺好保存的，带回家来放冰箱里冷藏保存，好几天都不会死，一个个依然是那么鲜活。虽然清蒸最能保留大闸蟹的营养，但连续吃了两次清蒸大闸蟹的我们，还是决定换种吃法，用姜葱炒着吃。
姜葱炒蟹营养建议
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含糖量 0.49克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
姜葱炒蟹的食材2人份
- 大闸蟹600克
- 姜适量
- 葱适量
- 蒜适量
- 食盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
姜葱炒蟹的做法
1
螃蟹外壳刷洗干净后对半切块，去掉不能吃的蟹腮、蟹胃、蟹心等，蟹钳略拍(好入味啊)
2
洒上干淀粉，端着盘子掂几下，让螃蟹均匀地沾上淀粉
3
姜切丝、葱切长段、蒜切片备用
4
锅内放油烧热，油比平时炒菜要多一点，入蟹块炒炸至表面变红，约七成熟即可
5
蟹捞出来沥干油
6
锅洗干净后重新放少量的油，然后放入姜丝、蒜片和葱白段爆香
7
倒入刚才炒好的蟹，淋料酒略炒，放入少许适量的盐和生抽翻炒均匀
8
加入适量清汤(或清水)，焖5分钟左右
9
最后勾个薄芡，放入葱段翻炒几下出锅
成品图
姜葱炒蟹的烹饪技巧
刚放入锅中的蟹不要去翻炒，因为翻炒之后蟹肉会松开