凉酱拌面
- 拌
- 酱香味
- <10分钟
- 初级入门
夏天我家吃得最多的就是凉酱拌面了，做法简单，酱香味浓，滑润爽口，既简单又美味。一盘拌面有菜又有肉，营养也很丰富。其实这个酱，很适合大众口味，每次我会多做一些，蘸黄瓜、蘸馒头、抹煎饼……都是非常不错的。大家可以试试哦！
凉酱拌面营养建议
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含糖量 17.43克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
凉酱拌面的食材2人份
- 面条（生）300克
- 甜面酱80克
- 肉糜50克
- 鸡蛋1个
- 冰糖30克
- 黄瓜1根
- 豆芽150克
- 水150毫升
- 大蒜头1瓣
- 湿淀粉少许
- 麻油35毫升
凉酱拌面的做法
1
准备好所有的食材。黄瓜去皮切丝（或刨丝）。绿豆芽焯水断生（或炒熟，个人喜好）
2
肉糜用一点点的生抽和淀粉腌制15分钟，待用
3
先把鸡蛋炒熟，铲碎，盛出待用
4
锅中放少许油，放入剁碎的蒜末煸香，加入腌制好的肉糜，煸变色，再倒入甜面酱，翻炒片刻
5
加水煮开，倒入炒好的鸡蛋碎煮开，少许湿淀粉勾芡，淋少许麻油增亮，盛出冷却待用。
6
锅中加水烧开，下面条煮开
7
捞出放在冰水中激一下，捞出沥干水分，淋上麻油搅拌均匀，冷却待用
8
等所有的食材都冷却好了，就可以开始拌面了
9
盘中码上冷面，周围码上自己喜欢的配菜，再浇上一勺拌酱，搅拌均匀。绝对让你狼吞虎咽！！
成品图
凉酱拌面的烹饪技巧
最后勾芡时，湿淀粉要一点点地加，调整到自己喜欢的浓稠度
凉酱拌面根据自己喜欢的蔬菜，随意搭配