红油凉拌鸡
- 拌
- 红油味
- <60分钟
- 初级入门
天气渐渐热起来了，凉拌菜又成了餐桌上受欢迎的美食。 我们今天来做红油凉拌鸡吧，味道棒棒的，想起就流口水。
红油凉拌鸡营养建议
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含糖量 3.15克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红油凉拌鸡的食材2人份
- 鸡肉860克
- 姜片17克
- 大葱60克
- 花椒10粒
- 生抽50克
- 芝麻油20克
- 花椒油8克
- 辣椒油25克
- 白糖6克
- 鸡精4克
- 小葱 2根
- 香菜2根
红油凉拌鸡的做法
1
用的是春节带过来的土鸡，看上去是不是很棒
2
准备好大葱、姜和花椒
3
为了让鸡汤更清亮，先将鸡焯一下水，捞出来，再另外加清水，放入大葱、姜和花椒，大火煮开，中小火煮30分钟
4
准备好冰水
5
煮好的鸡肉捞起来，放在冰水中，泡30分钟
6
滤干鸡肉水分
7
切块
8
准备好调味，搅匀，倒在鸡肉上拌匀即可
成品图
红油凉拌鸡的烹饪技巧
原料：鸡肉860克 大葱60克 姜片17克 花椒10粒
调味：生抽50克 芝麻油20克 花椒油8克 辣椒油25克 白糖6克 鸡精4克 小葱 香菜
用了两个鸡全腿和两个鸡全翅
鸡肉焯过水很干净，煮好的鸡汤可以用来煮面条，煮馄饨，味道都挺棒
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