凉拌芹菜
- 拌
- 酸甜味
- <5分钟
- 初级入门
夏天到了，凉拌菜可以安排了，凉拌芹菜走起；拌好的芹菜，清香酸甜，咸鲜微辣，下酒又下饭，由于还加了虾皮、香干和花生米，不仅味道更加鲜美，而且营养也更加地丰富；最关键是，做法还特别地简单~~~
凉拌芹菜营养建议
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含糖量 2.52克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
凉拌芹菜的食材2人份
- 芹菜1把
- 豆腐干(香干)2块
- 虾皮1勺
- 花生米2勺
- 食用油4~5滴
- 食盐1小搓
- 大拌菜口味沙拉汁1勺
凉拌芹菜的做法
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备好全部食材
2
芹菜摘去根头和黄叶，清洗干净，根头不要扔，洗净煮水喝，对降血压有帮助哦
3
锅中烧开水，放入几粒食用油和盐
4
放入芹菜，焯烫至变软变色，捞出
5
攥干水分，放在案板上
6
切成1.5~2cm左右的小段，具体看各人喜好
7
香干洗净，切小丁
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将花生米搓掉皮衣，与芹菜和香干一起放到大碗里
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再把虾皮放进去，我还留一点虾皮，后面用
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淋入1勺大拌菜口味的沙拉汁
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用筷子翻拌均匀，再撒上剩下的虾皮就可以了
成品图
凉拌芹菜的烹饪技巧
芹菜的焯烫时间不能长，变色断生即可，大概40秒左右。
焯烫绿色蔬菜时加点油和盐，既能给蔬菜入底味，也能使蔬菜的色泽更加翠绿和爽口。
做凉拌菜，里面的配菜，可随家人口味来添加
这种大拌菜口味的凉拌汁是复合型调料，为酸甜咸鲜辣的口感，没有的话，可以根据自家口味放盐糖、生抽、香醋和香油等