红薯烤蛋
- 烘焙
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
番薯又称红薯、甘薯、红苔、白薯、地瓜，是家喻户晓的作物，也是我们餐桌常见的美食，它不仅含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。其中大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。另外，它含量丰富的β-胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂，有助于清除体内的自由基。红薯烤蛋是最常见的营养早餐，不仅材料简单，而且方便快捷。
红薯烤蛋营养建议
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含糖量 10.78克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
红薯烤蛋的食材2人份
- 红薯1个
- 培根2片
- 鸡蛋2个
- 盐1克
- 黑胡椒适量
红薯烤蛋的做法
1
准备所有的材料
2
红薯洗净，擦干水份
3
将红薯放进空气炸锅烤35分钟，或红薯洗净，淋上水不要擦干，直接包上纸巾，微波炉叮6到10分钟
4
叮完红薯取出来，拿刀从中间横着切开，要把中间部分用小勺子取掉，其边缘要保留一些，不要全部取完
5
先将培根铺在红薯里面，再把鸡蛋倒进一个碗里，取掉蛋黄备用，把蛋白倒进红薯里面
6
再倒入整个蛋黄，上面撒一小点盐，盐不要放太多，培根本身带咸味，再撒上黑胡椒粉，喜欢迷迭香的，可以再撒上迷迭香
7
烤箱通电，在APP操作界面选择红薯烤蛋程序，烤箱会自动进入预热阶段，（上管温度180度，下管温度180度，预热时间5分钟。）
8
烤箱预热好后把烤盘放入烤箱中层，再通过APP使烤箱进入烘焙阶段，（上管温度180度，下管温度180度，烘焙时间18-20分钟）蛋白凝固，蛋黄熟后即可以关火。喜欢全熟蛋可以时间延长至23分钟
9
取出微烫便可食用
成品图
红薯烤蛋的烹饪技巧
烤箱烤红薯时间比较长，所以节省时间的话可以放微波炉或是空气炸锅来操作
生红薯不建议烤太软，因为后期还要放蛋黄烤，所以快烤好时取出拿手捏一下，外面软，当中稍硬熟了就好，千万不要太软
建议选大一点的红薯尽可能选当中胖一点，大一点的，鸡蛋可选小一点，不然蛋白可能流出来
不建议放太多盐，因为培根本身带咸味