大虾佐塔塔土豆沙拉
- 其它工艺
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
长假结束，你是否还在贪恋惬意的下午， 或是惦记走在旅途中偶遇到的美食？ 停留在好时光的回忆最容易用味蕾唤醒， 即便已经投身回到工作生活当中， 也能用那道异国风味让你重新有了假期的愉悦。 西班牙风味烤大虾，抹上浓郁海鲜汤， 在旁配的虾肉塔塔土豆沙拉，小巧精致， 细细用勺子送入口中如同品尝小蛋糕般， 若你意犹未尽， 还能用法棍吐司蘸取浓汤食用也足够过瘾。 日常也要保持假期中的好心情，和好胃口！
大虾佐塔塔土豆沙拉营养建议
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含糖量 5.53克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
大虾佐塔塔土豆沙拉的食材2人份
- 海虾5只
- 洋葱半个
- 南瓜1块
- 胡萝卜1根
- 橙1个
- 保利低脂原味酸奶120克
- 熟虾仁（虾肉塔塔）适量
- 洋葱（虾肉塔塔）适量
- 土豆（虾肉塔塔）适量
- daogrs G51台
- 盐少许
- 黑胡椒少许
- 橄榄油适量
- 蛋黄酱（虾肉塔塔）少许
- 迷你小土豆（虾肉塔塔）适量
- 黄瓜（虾肉塔塔）适量
大虾佐塔塔土豆沙拉的做法
1
制作西班牙风味大虾：洋葱切丁，南瓜切小块，胡萝卜切小块
2
海虾去壳，虾肉放冰箱冷藏保鲜，虾头留待煮汤
3
制作海鲜浓汤：锅里放橄榄油，放洋葱末煸炒出香味，加入虾头煸炒，然后倒入200ml清水
4
蒸烤箱水箱加满水
5
将锅放入蒸烤箱中层，选择蒸功能设置100℃，蒸制30分钟
6
海鲜汤蒸制完捞出虾头，里加入南瓜、胡萝卜、擦入橙皮屑和倒入鲜榨橙汁，加少许盐和黑胡椒，熬煮至南瓜和胡萝卜熟烂后关火
7
在料理机中放入所有汤材和酸奶，打至顺滑细腻，海鲜浓汤备用
8
取其中3只海虾用竹签固定，防止烹饪的时候形状变弯
9
把海虾置入蒸烤箱中层，选择上下烤功能，设置180℃，烘烤8分钟
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制作虾肉塔塔：虾仁煮熟切小丁，土豆煮熟切成小丁，洋葱切小丁，黄瓜切丁，放入在一只大碗里放入以上材料，加入一勺蛋黄酱拌匀
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迷你小土豆洗净煮熟，切成2CM左右的薄片备用
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大虾塔塔装盘：在餐盘一边用一只直径5CM的金属圈模，放入大虾塔塔的所有材料，用勺子压实定型，拿掉模具
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在大虾塔塔顶部放上切好的土豆薄片，摆成花环的形状
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在餐盘另一边用勺子舀一勺海鲜浓汤，放入炸好的大虾即可食用
成品图
大虾佐塔塔土豆沙拉的烹饪技巧
本食谱中大虾可以选择煎、炸、烤这三种方式进行烹饪
浓汤除了搭配大虾食用以外，还可以用作蘸法棍等面包食用