椰蓉鸭子饼干
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
说到清新风，拍的这组饼干的照片绝对算得上是小清新了吧。给阴霾的天气来点小温柔，呼呼。我想这就是我烘焙的乐趣之一，朋友无论远近，也能通过这小小饼干的传递，而绵长起来。或者就算是这简单的椰蓉饼干，也正是有了这用心凹出来的造型，感觉更有生活情趣了吧。椰蓉是很多人的大爱，比如我就特别爱喝椰汁。这酥脆口的椰蓉小饼干，大家可以试一试。 椰蓉经过高温的烘烤，散发出来的香气，几乎没有人能抗拒。这款饼干虽然没有经典椰子球那样的外酥里糯，却有着饼干特有的酥脆。除了饼干里含有椰蓉之外，表面焦香的椰蓉，也是让这个饼干增色的地方，加上可爱的鸭子造型，很难不心动吧。
椰蓉鸭子饼干营养建议
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含糖量 29.89克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
椰蓉鸭子饼干的食材2人份
- 黄油85克
- 糖粉30克
- 鸡蛋10克
- 杏仁粉15克
- 低筋面粉110克
- 椰蓉15克
椰蓉鸭子饼干的做法
1
黄油软化
2
然后加入糖粉
3
用刮刀拌匀
4
搅拌至如图的状态
5
加入蛋液
6
用手动打蛋器搅打均匀
7
加入过筛后的低筋面粉
8
用刮刀略微翻拌
9
加入杏仁粉
10
然后加入椰蓉拌匀
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用手抓揉成面团，将面团放入冰箱冷藏20分钟
12
取出擀成0.5厘米的薄片
13
用鸭子形的饼干模具造型
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放入铺了锡纸的烤盘，在饼干表面撒一些椰蓉装饰，再用烤熟的黑芝麻在鸭子的眼睛处摆出一颗皎洁的小眼珠；烤箱开上下火，预热170°C，放在烤箱中层，大约烤15-20分钟，表面椰蓉金黄即可
成品图
椰蓉鸭子饼干的烹饪技巧
如果烤箱比较小，在烘烤第十分钟以后，可以将烤盘取出调个方向继续烘烤
如果没有杏仁粉，可以买超市里的大杏仁用料理机打成粉。不过杏仁油脂很高，单独研磨很容易黏在料理机壁上，所以可以将杏仁和糖粉一起放入搅打