五仁月饼的家常做法、低筋面粉、植物油、转化糖、鸡蛋、牛奶、枧水、腰果（馅儿）、南瓜子（馅儿）、核桃仁（馅儿）、松仁（馅儿）、花生（馅儿）、黑芝麻（馅儿）、白芝麻（馅儿）、葡萄干（馅儿）、面粉（馅儿）、纯净水（馅儿）、无味植物油（馅儿）、白糖（馅儿）、麦芽糖（馅儿）、白酒（馅儿）怎么做好吃-家常菜谱大全

1

腰果100克，

2

南瓜仁100克

3

核桃仁100克

4

松子100克

5

脱皮白芝麻50克

6

黑芝麻50克

7

花生100克

8

葡萄干50克（我用的蓝莓干）

9

先将腰果，花生，核桃，南瓜子仁烤熟

10

烤箱180度8--10分钟左右，烤熟烤香，注意观察，中间翻一下，别烤糊了。也可以分开分别烤制

11

烤好的坚果仁立刻取出放凉，去皮。

12

取一个干净的炒锅，无油的，将松子和芝麻放进去炒熟

13

中火，不停的翻炒，待果仁变微黄的时候就关火，倒入来放凉。

14

放凉后的果仁，将花生和核桃皮搓一搓，尽量搓掉，然后分几次在案板上用刀切碎

15

切好的果仁和芝麻松子仁一起全部装入一个大点儿的盆中备用

16

称出面粉300克，

17

玉米胚芽油150克，

18

将玉米油倒入炒锅中，中小火加至温热，不要烧太热了，也不要大火，不然面粉下去就糊了，

19

待油温热以后，将面粉下锅中，然后快速拌匀，中小火，翻炒3--5分钟，翻均匀，炒香之后放凉

20

等面粉放凉后就开始调馅儿了：麦芽糖125克，麦芽糖比较硬不好取，可以微波大火加热40秒左右。

21

白糖100克，清水180克，白酒30克，全部倒入之前炒好的果仁中，翻拌均匀

22

将炒好放凉的面粉拌进去，用力揉搓翻拌直到完全融合拌匀就可以了

23

以上是五仁月饼的馅儿的制作方法，做好了月饼馅儿，接下来就是包月饼啦！饼皮的做法：低粉450克，木糖醇转化糖浆160克，植物油140克，鸡蛋1只，牛奶50毫升，枧水4克。还是沿用了我去年调整好的配方，这个量稍微大一些哈！我做50克的月饼，用25克皮一共做了33个。转化糖浆，植物油（玉米胚芽油或葵花籽油都可以），鸡蛋，牛奶，枧水，一起倒入盆中

24

用蛋抽快速的用力抽打至完全融合

25

倒入低粉，

26

用刮刀翻拌按压至光滑无生粉颗粒，不要过度搅拌和揉搓以免面粉出筋，面粉出筋后面皮就不平滑，烤制的过程中花纹就会缩的看不见了。拌好的面团盖保鲜膜醒发30分钟

27

制好的五仁馅儿

28

分成30克每个，先握紧再搓圆

29

不要一次全搓出来啊，先搓出一部分，待用完了再搓，以面皮的量为准，馅儿可以剩，面皮不好剩

30

面团取出搓成条，按每个20--25克的剂子等分，搓圆

31

我取25克，皮也不是太厚，我家的不喜欢薄皮，而且皮薄了还不好包。总重是50克的，所以，可以自己调配皮和馅儿的比例

32

将面剂在掌中压扁，

33

包入一粒五仁儿馅儿，把面皮搓上来，包起！收口包结实。依次完成所有

34

有不均匀的地方稍微整理一下，

35

用50克的模具，放的时候可以将月饼胚稍微搓椭圆

36

入模

37

按压出模

38

完成所有，排在烤盘上，

39

烤箱中层上火180，下火150，

40

烤10分钟左右

41

准备一只蛋黄，不要蛋清，加蛋黄一半量的纯净水，兑在一起，拌匀

42

10分钟左中将月饼取出，刷一遍蛋液，

43

小窍门：刷蛋液的时候如果不注意，会产生小气泡，烤完之后影响美观，所以蛋液全部刷完之后，把刷子刮干净，直立起来用刷头将有气泡或不均匀的地方，全部扫刷一遍就可以了。

44

刷好蛋液的月饼回烤箱再烤5分钟左右就可以了。关于时间和温度，不一定适合所有烤箱，所以，第一次做的朋友要自己注意观察月饼上色的情况，不要烤糊了就行了。月饼底部上色会比较快，如果温度不好掌握的话可以将烤盘铺一层锡纸。保险。烤好的月饼取出排在烤架上放凉。刚烤好的月饼饼皮比较酥硬，需要密封保存1--3天，待月饼回油后饼皮会变的比较松软，口感最好

成品图

诗文	五仁月饼
释义	五仁月饼烤甜味 <30分钟初级入门不多说，又到了刷月饼的时候了，美食圈里，自己做月饼已经不是什么新鲜事儿了。大家最近两周内，都快刷爆了各种圈儿，题目都是自制月饼，各种“作” 去年和更早之前都有发过一部分月饼的文，所以，更新几篇我做的月饼吧。我每年都做的就是五仁和莲蓉蛋黄，先来看五仁，自己做的五仁月饼有多好吃，没试过的是不会知道的，所以，吃过自己做的五仁月饼之后，就一定不会再吵着闹着要把五仁月饼赶出月饼界了！五仁月饼营养建议含糖量 24.92克高血糖尽量不吃高血脂控制少吃高血压控制少吃减肥尽量不吃儿童控制少吃五仁月饼的食材2人份低筋面粉（面皮）450克植物油（面皮）140克转化糖（面皮）160克鸡蛋（面皮）1只牛奶（面皮）50毫升枧水（面皮）4克腰果（馅儿）100克南瓜子（馅儿）100克核桃仁（馅儿）100克松仁（馅儿）100克花生（馅儿）100克黑芝麻（馅儿）50克白芝麻（馅儿）50克葡萄干（馅儿）50克面粉（馅儿）300克纯净水（馅儿）180克无味植物油（馅儿）150克白糖（馅儿）100克麦芽糖（馅儿）125克白酒（馅儿）30克五仁月饼的做法 1 腰果100克， 2 南瓜仁100克 3 核桃仁100克 4 松子100克 5 脱皮白芝麻50克 6 黑芝麻50克 7 花生100克 8 葡萄干50克（我用的蓝莓干） 9 先将腰果，花生，核桃，南瓜子仁烤熟 10 烤箱180度8--10分钟左右，烤熟烤香，注意观察，中间翻一下，别烤糊了。也可以分开分别烤制 11 烤好的坚果仁立刻取出放凉，去皮。 12 取一个干净的炒锅，无油的，将松子和芝麻放进去炒熟 13 中火，不停的翻炒，待果仁变微黄的时候就关火，倒入来放凉。 14 放凉后的果仁，将花生和核桃皮搓一搓，尽量搓掉，然后分几次在案板上用刀切碎 15 切好的果仁和芝麻松子仁一起全部装入一个大点儿的盆中备用 16 称出面粉300克， 17 玉米胚芽油150克， 18 将玉米油倒入炒锅中，中小火加至温热，不要烧太热了，也不要大火，不然面粉下去就糊了， 19 待油温热以后，将面粉下锅中，然后快速拌匀，中小火，翻炒3--5分钟，翻均匀，炒香之后放凉 20 等面粉放凉后就开始调馅儿了：麦芽糖125克，麦芽糖比较硬不好取，可以微波大火加热40秒左右。 21 白糖100克，清水180克，白酒30克，全部倒入之前炒好的果仁中，翻拌均匀 22 将炒好放凉的面粉拌进去，用力揉搓翻拌直到完全融合拌匀就可以了 23 以上是五仁月饼的馅儿的制作方法，做好了月饼馅儿，接下来就是包月饼啦！饼皮的做法：低粉450克，木糖醇转化糖浆160克，植物油140克，鸡蛋1只，牛奶50毫升，枧水4克。还是沿用了我去年调整好的配方，这个量稍微大一些哈！我做50克的月饼，用25克皮一共做了33个。转化糖浆，植物油（玉米胚芽油或葵花籽油都可以），鸡蛋，牛奶，枧水，一起倒入盆中 24 用蛋抽快速的用力抽打至完全融合 25 倒入低粉， 26 用刮刀翻拌按压至光滑无生粉颗粒，不要过度搅拌和揉搓以免面粉出筋，面粉出筋后面皮就不平滑，烤制的过程中花纹就会缩的看不见了。拌好的面团盖保鲜膜醒发30分钟 27 制好的五仁馅儿 28 分成30克每个，先握紧再搓圆 29 不要一次全搓出来啊，先搓出一部分，待用完了再搓，以面皮的量为准，馅儿可以剩，面皮不好剩 30 面团取出搓成条，按每个20--25克的剂子等分，搓圆 31 我取25克，皮也不是太厚，我家的不喜欢薄皮，而且皮薄了还不好包。总重是50克的，所以，可以自己调配皮和馅儿的比例 32 将面剂在掌中压扁， 33 包入一粒五仁儿馅儿，把面皮搓上来，包起！收口包结实。依次完成所有 34 有不均匀的地方稍微整理一下， 35 用50克的模具，放的时候可以将月饼胚稍微搓椭圆 36 入模 37 按压出模 38 完成所有，排在烤盘上， 39 烤箱中层上火180，下火150， 40 烤10分钟左右 41 准备一只蛋黄，不要蛋清，加蛋黄一半量的纯净水，兑在一起，拌匀 42 10分钟左中将月饼取出，刷一遍蛋液， 43 小窍门：刷蛋液的时候如果不注意，会产生小气泡，烤完之后影响美观，所以蛋液全部刷完之后，把刷子刮干净，直立起来用刷头将有气泡或不均匀的地方，全部扫刷一遍就可以了。 44 刷好蛋液的月饼回烤箱再烤5分钟左右就可以了。关于时间和温度，不一定适合所有烤箱，所以，第一次做的朋友要自己注意观察月饼上色的情况，不要烤糊了就行了。月饼底部上色会比较快，如果温度不好掌握的话可以将烤盘铺一层锡纸。保险。烤好的月饼取出排在烤架上放凉。刚烤好的月饼饼皮比较酥硬，需要密封保存1--3天，待月饼回油后饼皮会变的比较松软，口感最好成品图
随便看	红枣杂粮吐司咖啡冰淇淋槐花发糕糯米粥燕麦粥皮蛋瘦肉粥皮蛋瘦肉粥山药红枣芡实杂粮粥芡实血糯米粥南瓜粥杂粮粥养胃八宝粥早餐土豆饼姜饼油酥蛋糕芝麻薄脆饼干柏林花环饼干草莓饼干蛋糕卷香煎牛肉饼酥香无比的南瓜小饼干广式豆沙蛋黄月饼麻酱烧饼快手皮蛋瘦肉粥皮蛋瘦肉粥营养蔬菜粥皮蛋瘦肉粥

五仁月饼

五仁月饼营养建议

五仁月饼的食材2人份

五仁月饼的做法