桂花蛋挞
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
挞皮酥脆 挞液嫩滑 再搭配飘香的桂花 咬下一口 唇齿留香
桂花蛋挞营养建议
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含糖量 4.55克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
桂花蛋挞的食材2人份
- 牛奶110克
- 细砂糖40克
- 鸡蛋1个约50克
- 淡奶油180克
- 蛋挞皮13个
- 鸡蛋黄1个约15克
- 干桂花适量
桂花蛋挞的做法
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1.称量好所有原材料
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2.一个全蛋和一个蛋黄敲入另一个干净的碗中，用手动打蛋器打散，但不能过度打发
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3.加入细砂糖手抽搅匀
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4.蛋液中加入牛奶液体，轻轻混匀
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5.静止一会，消泡
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6.加入淡奶油，轻轻混匀
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7.过滤挞水至少3次，过滤出蛋筋和气泡，得到细腻的挞水
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8.烤箱上下火200度预热。 挞皮不需解冻，直接平铺在烤盘上面。撒上干桂花
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9.将蛋挞液倒入挞皮中，9分满，烘烤后的蛋挞会有嫩嫩的布丁层，口感更好
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10.送入烤箱，上下火200度，中下层，烘烤25分钟左右。葡挞表面形成焦糖色黑点，挞皮变成金黄色，即可出炉
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11.烤好的蛋挞趁热吃口感更好！
成品图
桂花蛋挞的烹饪技巧
挞皮无需解冻 直接用